🔥 ЗУР-БЯЛЕШ: Пирог, от которого без ума ВСЯ СЕМЬЯ! 🥧🤤
Дорогие хозяйки, хотите порадовать близких настоящим кулинарным шедевром? Тогда этот рецепт для вас! 😉 Зур-бялиш — рассыпчатый пирог из песочного теста с сочной мясной начинкой. Попробуйте — не пожалеете! Понравится всей семье! 👨👩👧👦💖
📋 Ингредиенты:
🥧 Для теста:
- 🌾 Мука — 500 г - 🥛 Сливки (или молоко) — 150 мл - 🧈 Топлёное масло — 100 г - 🥚 Яйцо — 1 шт. - 🍬 Сахар — 1 ч. л. - 🧂 Соль — 1/2 ч. л.
🍖 Для начинки:
- 🍗 Мясо — 500 г (лучше баранина) - 🐑 Курдючное сало — 50 г - 🧅 Лук репчатый — 150 г (1-2 шт.) - 🥔 Картофель — 300 г (2-3 шт.) - 🧂 Соль, 🌶 чёрный молотый перец по вкусу
💡 Совет от "Премудрости Хозяйки": Добавьте в начинку зерна кумина (зиры). Эта приправа придаст неповторимый аромат и особый вкус вашей выпечке! 🌿
🍳 Приготовление:
1️⃣ Готовим тесто:
- В широкой миске смешайте сливки (или молоко), яйцо, топлёное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте до однородности. - Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. - Разделите тесто на две неравные части (большую и меньшую).
2️⃣ Готовим начинку:
- Нарежьте мясо мелкими кусочками. Если используете баранину, она придаст особый вкус. - Лук и картофель очистите и также нарежьте небольшими кубиками. - Смешайте мясо, лук, картофель, добавьте соль, перец и, по желанию, зиру. Тщательно перемешайте начинку.
3️⃣ Формируем пирог:
- Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной около 5 мм. - Выложите его в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали на 4-5 см. - Равномерно распределите начинку на тесте. - Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог сверху. - Соберите свисающие края нижнего пласта и аккуратно защипните их с верхним пластом, плотно запечатывая начинку. - В центре пирога сделайте небольшое отверстие и закройте его "пробкой" из теста.
4️⃣ Выпекаем пирог:
- Разогрейте духовку до 180°C. - Поместите пирог в духовку и выпекайте 1,5-2 часа. - Важно: Через час после начала выпекания аккуратно влейте в отверстие в центре пирога 1/2 стакана горячего бульона или воды. Это сделает начинку еще более сочной и ароматной! 🍲
🍽 Вот и всё! Ваш зур-бялиш готов к подаче! Наслаждайтесь невероятно вкусным пирогом с хрустящим тестом и сочной начинкой. Пальчики оближешь! 😋🥰
🔖 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями! Пусть этот замечательный пирог украсит и их семейный стол! 🥳
️
Премудрости Хозяйки
🔥 ЗУР-БЯЛЕШ: Пирог, от которого без ума ВСЯ СЕМЬЯ! 🥧🤤
Дорогие хозяйки, хотите порадовать близких настоящим кулинарным шедевром? Тогда этот рецепт для вас! 😉 Зур-бялиш — рассыпчатый пирог из песочного теста с сочной мясной начинкой. Попробуйте — не пожалеете! Понравится всей семье! 👨👩👧👦💖
📋 Ингредиенты:
🥧 Для теста:
- 🌾 Мука — 500 г
- 🥛 Сливки (или молоко) — 150 мл
- 🧈 Топлёное масло — 100 г
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🍬 Сахар — 1 ч. л.
- 🧂 Соль — 1/2 ч. л.
🍖 Для начинки:
- 🍗 Мясо — 500 г (лучше баранина)
- 🐑 Курдючное сало — 50 г
- 🧅 Лук репчатый — 150 г (1-2 шт.)
- 🥔 Картофель — 300 г (2-3 шт.)
- 🧂 Соль, 🌶 чёрный молотый перец по вкусу
💡 Совет от "Премудрости Хозяйки": Добавьте в начинку зерна кумина (зиры). Эта приправа придаст неповторимый аромат и особый вкус вашей выпечке! 🌿
🍳 Приготовление:
1️⃣ Готовим тесто:
- В широкой миске смешайте сливки (или молоко), яйцо, топлёное масло, сахар и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
- Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
- Разделите тесто на две неравные части (большую и меньшую).
2️⃣ Готовим начинку:
- Нарежьте мясо мелкими кусочками. Если используете баранину, она придаст особый вкус.
- Лук и картофель очистите и также нарежьте небольшими кубиками.
- Смешайте мясо, лук, картофель, добавьте соль, перец и, по желанию, зиру. Тщательно перемешайте начинку.
3️⃣ Формируем пирог:
- Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной около 5 мм.
- Выложите его в смазанную маслом форму так, чтобы края свисали на 4-5 см.
- Равномерно распределите начинку на тесте.
- Раскатайте меньшую часть теста и накройте пирог сверху.
- Соберите свисающие края нижнего пласта и аккуратно защипните их с верхним пластом, плотно запечатывая начинку.
- В центре пирога сделайте небольшое отверстие и закройте его "пробкой" из теста.
4️⃣ Выпекаем пирог:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите пирог в духовку и выпекайте 1,5-2 часа.
- Важно: Через час после начала выпекания аккуратно влейте в отверстие в центре пирога 1/2 стакана горячего бульона или воды. Это сделает начинку еще более сочной и ароматной! 🍲
🍽 Вот и всё! Ваш зур-бялиш готов к подаче! Наслаждайтесь невероятно вкусным пирогом с хрустящим тестом и сочной начинкой. Пальчики оближешь! 😋🥰
🔖 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями! Пусть этот замечательный пирог украсит и их семейный стол! 🥳
#ПремудростиХозяйки #ЗурБялиш