Воздушное как облако и долго не черствеет — мечта любой хозяйки! 🥐✨
Дорогие мои гурманки и кулинары! 😘 Готовы узнать тайну монархов XVIII века? Тогда пристегните фартуки, мы отправляемся в кулинарное путешествие! 🚀
Ингредиенты:
- 🌾 Мука пшеничная — 1 кг - 🥛 Сметана — 250 г - 🥛 Молоко — 500 мл - 🍄 Дрожжи — 80 г - 🥚 Яйца куриные — 4 шт. - 🍬 Сахарный песок — 8 ст. л. - 🍦 Ванильный сахар — 10 г (1 пачка) - 🧈 Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
1️⃣ Волшебная опара (готовим вечером):
- Кипятим молоко и завариваем в нём 100 г муки. Да-да, мы делаем секретный эликсир! 🧙♀️ - Когда смесь немного остынет (чтобы не обжечь королевские пальчики 👑), добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. - Опару накрываем и отправляем спать на 6–12 часов. Пусть растёт во сне, как доброе тесто! 😴
2️⃣ Утренние хлопоты:
- Просыпаемся и первым делом протираем опару через сито. Фитнес для рук обеспечен! 💪 - В отдельной миске взбиваем яйца с ванильным сахаром и 2 ст. л. сахарного песка. Представьте, что вы барабанщик в рок-группе! 🥁 - Добавляем взбитые яйца в опару, вливаем сметану и снова всё перемешиваем. Миксеру скучно не будет! 🎉
3️⃣ Масло, мука и всё-всё-всё:
- Растапливаем сливочное масло и даём ему остыть. Масло тоже любит отдыхать! 🧈 - Просеиваем оставшуюся муку прямо в нашу смесь. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя растопленное масло. - Месим, пока тесто не начнёт отставать от рук. Если тесто липнет — значит, оно вас любит! 🤗
4️⃣ Тесто растёт, а мы отдыхаем:
- Формируем из теста шар, кладём его в глубокую миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Отправляем в тёплое местечко. Пусть растёт и крепнет! 🌱 - Когда тесто увеличится в 2–3 раза (даже быстрее, чем растут наши дети!), обминаем его и даём подняться второй раз.
5️⃣ Финальный аккорд:
- После второго подъёма тесто готово! 🎊 Теперь можно печь сладкие пирожки, булочки, а если душа просит — и куличи! 🥧
Почему это тесто такое особенное?
Выпечка из "Венского" теста просто тает во рту — такой нежности вы ещё не пробовали! 😍 А самое главное — на следующий день сдоба остаётся свежей, как будто только что из печи. Волшебство? Нет, просто проверенный секрет от "Премудрости хозяйки"! 🧚♀️
Немного истории:
Этот вид выпечки впервые появился в Вене в XVIII веке и подавался исключительно монархам. Но теперь и мы с вами можем почувствовать себя королевскими особами! 👑
Так что, не ленимся и пробуем! Выпечка из этого теста определённо стоит того, чтобы немного повозиться. Ведь что может быть лучше, чем аромат свежей сдобы в доме? 🏠
Премудрости Хозяйки
🔥 Секретное "Венское" тесто для сладкой выпечки!
Воздушное как облако и долго не черствеет — мечта любой хозяйки! 🥐✨Дорогие мои гурманки и кулинары! 😘 Готовы узнать тайну монархов XVIII века? Тогда пристегните фартуки, мы отправляемся в кулинарное путешествие! 🚀
Ингредиенты:
- 🌾 Мука пшеничная — 1 кг
- 🥛 Сметана — 250 г
- 🥛 Молоко — 500 мл
- 🍄 Дрожжи — 80 г
- 🥚 Яйца куриные — 4 шт.
- 🍬 Сахарный песок — 8 ст. л.
- 🍦 Ванильный сахар — 10 г (1 пачка)
- 🧈 Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
1️⃣ Волшебная опара (готовим вечером):
- Кипятим молоко и завариваем в нём 100 г муки. Да-да, мы делаем секретный эликсир! 🧙♀️
- Когда смесь немного остынет (чтобы не обжечь королевские пальчики 👑), добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем.
- Опару накрываем и отправляем спать на 6–12 часов. Пусть растёт во сне, как доброе тесто! 😴
2️⃣ Утренние хлопоты:
- Просыпаемся и первым делом протираем опару через сито. Фитнес для рук обеспечен! 💪
- В отдельной миске взбиваем яйца с ванильным сахаром и 2 ст. л. сахарного песка. Представьте, что вы барабанщик в рок-группе! 🥁
- Добавляем взбитые яйца в опару, вливаем сметану и снова всё перемешиваем. Миксеру скучно не будет! 🎉
3️⃣ Масло, мука и всё-всё-всё:
- Растапливаем сливочное масло и даём ему остыть. Масло тоже любит отдыхать! 🧈
- Просеиваем оставшуюся муку прямо в нашу смесь. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя растопленное масло.
- Месим, пока тесто не начнёт отставать от рук. Если тесто липнет — значит, оно вас любит! 🤗
4️⃣ Тесто растёт, а мы отдыхаем:
- Формируем из теста шар, кладём его в глубокую миску и накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Отправляем в тёплое местечко. Пусть растёт и крепнет! 🌱
- Когда тесто увеличится в 2–3 раза (даже быстрее, чем растут наши дети!), обминаем его и даём подняться второй раз.
5️⃣ Финальный аккорд:
- После второго подъёма тесто готово! 🎊 Теперь можно печь сладкие пирожки, булочки, а если душа просит — и куличи! 🥧
Почему это тесто такое особенное?
Выпечка из "Венского" теста просто тает во рту — такой нежности вы ещё не пробовали! 😍 А самое главное — на следующий день сдоба остаётся свежей, как будто только что из печи. Волшебство? Нет, просто проверенный секрет от "Премудрости хозяйки"! 🧚♀️
Немного истории:
Этот вид выпечки впервые появился в Вене в XVIII веке и подавался исключительно монархам. Но теперь и мы с вами можем почувствовать себя королевскими особами! 👑
Так что, не ленимся и пробуем! Выпечка из этого теста определённо стоит того, чтобы немного повозиться. Ведь что может быть лучше, чем аромат свежей сдобы в доме? 🏠
Приятного аппетита и пышного теста! 🍰
#ПремудростиХозяйки #ВенскоеТесто #КоролевскаяВыпечка #СладкаяЖизнь #ДомашниеРецепты #ВкусноИПолезно #КулинарныеСекреты