Наталья Иванова Гид По Италии
25 сен 2020
Наталья: "Наш традиционный #вкусный пост по пятницам!
⠀
Сегодня пост будет не только #вкусным, но и экономным. Предложенное мною #блюдо будет состоять всего лишь из 3-5 очень недорогих #ингредиентов
⠀
Итак, сегодня готовим Ньо́кки (итал. gnocchi) — #итальянские #клёцки
⠀
Ньокки подают в качестве первого блюда в сочетании с #сыром, томатным #соусом, #песто или растопленным сливочным маслом. Их готовят из картофеля и муки. Иногда в тесто для Ньокки добавляют яйца. #Ньокки от этого получаются менее воздушные, но работать с ними несколько проще
⠀
Ингредиенты:
⠀
#Картофель – 500 грамм
#Мука – 150 грамм
#Соль – 1 чайная ложка без верха
⠀
Шаг 1
⠀
500 гр картошки запекаем или отвариваем в мундирах. Чистим, не остужая, и разминаем.
⠀
Шаг 2
⠀
Добавляем 1 ч ложку соли без верха и замешиваем тесто, постепенно добавляя приблизительно 150 гр муки. Муки нужно добавить ровно столько, чтобы с тестом можно было работать. При этом стараясь как можно меньше месить тесто
⠀
Шаг 3
⠀
тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в жгут толщиной приблизительно 2 см и нарезаем Ньокки шириной приблизительно 2 см.
⠀
Шаг 4
⠀
Ньокки уже можно варить и есть, но для того чтобы #соус лучше приставал к Ньокки, нужно сделать сверху вилкой насечки.
⠀
Шаг 5
⠀
Ньокки можно заморозить или отварить свежими. Закладывать Ньокки нужно в кипящую воду и варить в большом количестве подсоленной кипящей воды до всплытия.
⠀
Шаг 6
⠀
Можно подать Ньокки с любым итальянским соусом.
⠀
В #Италии часто ньокки просто выкладывают в сковороду с растопленным сливочным маслом, слегка обжаривают, посыпают твёрдым сыром и свежей петрушкой. Тут же снимают с огня и подают к столу. Блюдо это называется #gnocchi #piemontese или по-русски #Ниокки #Пьемонтские.
⠀
Кстати, у нас планируется прямой эфир из #Пьемонте, где мы собираемся рассказать о гастрономических традициях этого региона #Италии и большое внимание уделим #виноделию
⠀
#осенний_марафон_вина
⠀
Если хотите обогатить свою кулинарную книгу новыми #рецептами, то переходите по хэштэгам #Aзбука_кухни_мирa
#кухня_мира_Н или читайте сегодняшние посты на аккаунтах:
⠀
🇳🇱 Нидерланды @amsterdam_gid
🇨🇾Кипр @nataly_gid_kipr
🇷🇺 Россия @tv_projekt
🇷🇸 Сербия @tourserbia"
www.instagram.com
Комментарии
Комментариев нет.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь