Вера Саша Яковлевы( Баштакова)

Заметки

13 окт
Вера Саша Яковлевы( Баштакова) поделилась темой
Инга на кухне
10 окт
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ В Духовке! Быстро Без Дрожжей и Масла - Пышные, ВОЗДУШНЫЕ! Простой рецепт.
Пончики получаются очень вкусными, воздушными и пышными. Их можно кушать просто так или наполнить вашей самой любимой начинкой.
Показать ещё
•
•13
29 сен
Вера Саша Яковлевы( Баштакова) поделилась статьей
Заметка удалена или не является публично доступной
29 сен
Вера Саша Яковлевы( Баштакова) поделилась темой
Инга на кухне
28 сен
Инга на кухне
Готовлю для своей семьи. Самые вкусные и интересные рецепты. Делюсь результатом с друзьями и подписчиками. По сотрудничеству: nigma8282@yandex.ru - ВКонтакте: https://vk.com/inganakuhne
1,5M участников
•
•11
12 сен
Вера Саша Яковлевы( Баштакова) поделилась темой
Инга на кухне
11 сен
Лечо по рецепту свекрови — моё любимое!
Каждое лето в нашей семье это лечо — обязательная заготовка. Рецепт от свекрови. Сколько раз делала — всё съедается до зимы. Хрустящий перец, душистый томат и лёгкая сладость — вот за что его любят все, даже те, кто обычно к сладковатым заготовкам относится спокойно (например, я ).
Ингредиенты:
- Болгарский перец (красный, жёлтый, зелёный) — 3 кг
- Помидоры — 2,2 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 1–2 шт.
- Уксус (яблочный или виноградный) — 70 мл
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л. без горки
- Мёд — 1 ст. л. (по желанию)
Как готовлю:
1. Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, измельчила блендером (можно и через мясорубку — кому как удобно).
2. Варю томатную массу 30–40 минут на медленном огне — чтобы вкус стал насыщенным.
3. Тем временем нарезаю перец — полосками, примерно по 1,5 см шириной. Главное, чтобы он был мясистым!
4. Добавляю перец в томат и варю ещё 10 минут. Не больше! Иначе станет мягким и потеряет хруст.
5. Затем засыпаю сахар и соль, добавляю уксус, масло, измельчённый чеснок, острый перчик и мёд (если использую). Всё перемешиваю.
6. Варю ещё 5 минут.
7. Готовое лечо — сразу по стерилизованным банкам, закатала, перевернула, укутала до остывания.
От меня: пробовала разные рецепты лечо, но к этому возвращаюсь снова и снова. Свекровь — просто золото, а её рецепт уже стал и моим фирменным. Получается 5–6 баночек по 720 мл — и каждый раз думаю, надо было делать двойную порцию.
Советы:
- Обязательно берите мясистый болгарский перец — тонкостенные могут просто развалиться при варке, и лечо получится «пустым».
- Если не любите сладковатые заготовки — мёд можно смело не добавлять, вкус останется насыщенным, томатно-перечным.
- Уксус лучше добавлять в самом конце — так он сохранит свою консервирующую силу и не выветрится при варке.
- Не переваривайте перец — 10 минут после закипания достаточно, чтобы он остался упругим и не превратился в варёную массу.
- Острый перец регулируйте по вкусу: один — для лёгкой пикантности, два — для тех, кто любит поострее.
- Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы — так лечо будет более однородным и нежным.
- Если хотите лечо пожиже — увеличьте количество помидоров до 3 кг, но не забывайте скорректировать соль и сахар.
- Банки лучше стерилизовать в духовке или паром, а не наобум — иначе даже самое вкусное лечо может не сохраниться.
- После закатки не ленитесь укутать банки в тёплое одеяло и оставить до полного остывания — так идёт мягкая «самостерилизация».
- Попробуйте сделать двойную порцию — особенно если лечо делаете впервые. Многие потом жалеют, что сделали мало!
#лечо #заготовка #перец #помидор #рецепты
•4

Все заметки