Заметки
- 13 июл✿ܓZarina Kaz✿✿✿✿n✿ поделилась темойИнга на кухне29 июн
«Мимоза» — потрясающе вкусный, сочный и нежный салат
Сегодня готовлю замечательный салат «Мимоза» — он получается нежным, сочным, со сбалансированным вкусом и интересным оформлением.Показать ещё"Мимоза" - потрясающе вкусный, сочный и нежный салат. - 15 июн✿ܓZarina Kaz✿✿✿✿n✿ поделилась темойИнга на кухне13 июн
Как варю я:
1. Клубнику аккуратно промываю и даю обсохнуть.
2. Перекладываю в таз или кастрюлю, засыпаю сахаром и оставляю на 4–6 часов, чтобы пустила сок.
3. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и снимаю пенку. Варю 5–7 минут и выключаю. Даю полностью остыть.
4. Повторяю варку ещё 1–2 раза (по 5–7 минут). Так варенье получается густым, ароматным, с целыми ягодами.
5. В конце добавляю лимонный сок, ещё раз довожу до кипения и раскладываю по стерильным банкам.
Советы от меня:
Если любите густое варенье — увеличьте количество варок или добавьте немного натурального пектина/агар-агара.
Ягоды не мну — тогда они остаются целыми и красивыми.
Не переваривайте — иначе клубника станет коричневой и потеряет вкус.
Хороших Вам заготовок и ароматного лета!
#варенье #клубника#заготовка #лето #ягода - 7 июн✿ܓZarina Kaz✿✿✿✿n✿ поделилась темойИнга на кухне7 июн
Блины с творогом, которые улетают с тарелки быстрее, чем успевают остыть!
Сегодня готовлю тонкие блинчики с творожной начинкой.Показать ещёОбалденные домашние блины с творогом. Вкусно и быстро. - 7 июн✿ܓZarina Kaz✿✿✿✿n✿ поделилась темойИнга на кухне7 июн
Что это за день?
7 июня в народном календаре отмечается как Иван - Медвяные росы, также известный как Иванов день или Иван Гусятник. Согласно преданию, сегодня вспоминается третье обретение главы Иоанна Крестителя. Но для простых людей этот день был больше про природу, урожай — и про кухню, конечно же!
Почему “Медвяные росы”?
Потому что утром на травах появляется особая липкая роса — «медвяная». Считалось, что она может быть как целительной, так и опасной: животных не пускали в поле до её высыхания. А вот лекарственные травы старались собирать именно в это утро — они считались особенно сильными.
Капустный день
Именно сегодня в народе высаживали рассаду капусты, читая при этом заговоры на хороший урожай. Примета гласит: «Капусту посадишь — ссоры забудешь. Капустой угостишь — друзей приумножишь».
Так что капустные пироги, тушёная капуста с грибами или капустные запеканки — в самый раз!
Росные блюда на здоровье
На Иванов день хозяйки готовили щавелевый суп, крапивную похлёбку, зелёный борщ. Считалось, что если первым блюдом дня будет «зелёное» — лето пройдёт в здравии и достатке.
Гриб да ягода — к удаче
Считалось, что если тебе первым попадётся гриб или ягода — весь сезон будет удачным. Землянику ели молча, загадывая желание. А из первых белых и подберёзовиков варили суп или тушили с картошкой.
Примета на весь сезон
В народе говорили: «Что сваришь на Ивана Росного — тем и будешь питаться всё лето». Поэтому старались не мелочиться: щи, мясо, хлеб, пироги, квас — щедро, сытно, «на добро».
А чего не делать?
- Не жарить рыбу — удача уплывёт.
- Не готовить из проса — можно накликать ссоры.
- Не солить с хреном — острые заготовки в этот день «режут отношения».
К слову о снах
Сны, приснившиеся накануне — вещие. Но исполняются не скоро.
И, наконец, важно
Сегодня — Троицкая родительская суббота. В народе поминают усопших, несут на кладбище поминальные угощения, молятся и вспоминают с добром.
Пусть 7 июня пройдёт у Вас в тепле, мире и ароматах доброй кухни.
А что Вы готовите в этот день? Делитесь в комментариях.
#традиция #капуста #травы #пирог #кулинария #россия #кухня