Светлана Золоткова(Баранова)

Заметки

26 окт
Светлана Золоткова(Баранова) поделилась темой
Наталья Атаманюк | Рецепты
23 окт
Ароматная грудинка, которой позавидует даже ресторан
Дорогие друзья, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом — той самой грудинки, что получается ароматной, нежной и румяной. Готовить её просто, но результат — как из дорогого ресторана. Главное — немного терпения, внимание к деталям и, конечно, душа.
С вами, как всегда, Наталья Атаманюк.
Ингредиенты:
Грудинка — 1 кг
Пиво — 1 л
Лук — 3 шт
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Когда я впервые попробовала готовить грудинку в пиве, не ожидала, что получится настолько нежно! Берите мясо с лёгкими прослойками жира — оно даст тот самый сок и аромат.
Лук нарезаю крупными кольцами — он не просто добавит вкус, а ещё и создаст подушку, чтобы грудинка не прилипала. Чеснок слегка придавливаю ножом — так он отдаст аромат, но не будет горчить.
Теперь самый важный момент — пиво. Лучше использовать светлое, но если хотите более насыщенный вкус — берите тёмное. Оно сделает мясо мягким, а аромат — глубоким и чуть карамельным.
Складываю всё в кастрюлю, заливаю пивом, добавляю соль, перец и ставлю на самый тихий огонь. Пусть грудинка томится минут сорок, не спешите — именно медленное приготовление раскрывает весь вкус.
Когда мясо становится мягким, выкладываю его на противень и отправляю в духовку, чтобы подрумянить. Вот тут дом наполняется таким ароматом, что вся семья сбегается на кухню!
Советы от Натальи:
Не бойтесь экспериментировать со специями: немного паприки или лавровый лист сделают вкус богаче.
Перед запеканием можно смазать грудинку мёдом — получится красивая, блестящая корочка.
Дайте мясу немного остыть перед нарезкой — так оно сохранит сок.
Возможные ошибки:
Не переваривайте грудинку — в пиве она быстро становится мягкой.
Не используйте слишком горькое пиво — оно может испортить вкус.
Не ставьте сразу на сильный огонь — мясо будет жёстким.
#грудинкавпиве #домашнякухня #секретывкуса
приготовления Грудинки!
21 сен
Светлана Золоткова(Баранова) поделилась темой
Похудеть легко
21 сен
20 сен
Светлана Золоткова(Баранова) поделилась статьей
Заметка удалена или не является публично доступной
20 сен
Светлана Золоткова(Баранова) поделилась статьей
Заметка удалена или не является публично доступной

Все заметки