В этом видео я покажу как правильно сделать приправу имеретинский шафран из бархатцев.

Бархатцы - это тот самый имеретинский шафран, знаменитая грузинская приправа. Какие сорта бархатцев подходят для имеретинского шафрана. В кулинарных целях теоретически можно использовать все виды, но наиболее пригодны базовые сорта видов Tagetes minuta, signota, рatula ( французские) и Tagetes erecta ( прямостоячие или африканские).Есть еще анисовые бархатцы, очень интересные, с явным привкусом аниса или тархуна. Декоративные бархатцы использовать в пищу, конечно, не стоит. Ими лучше любоваться! Цветки собирают в период наибольшей концентрации эфирных масел, их необходимо высушивать в тени в проветриваемом помещении, разложив тонким слоем или как я нанизав на ниточку. После того как бархатцы высохли, можно делать имеретинский шафран из бархатцев. Как сделать приправу имеретинский шафран из бархатцев, тут выбор уже за вами, какого помола вам лучше.