Очень люблю печь блины и очень часто пеку блины с припёками.
Вот сегодня я и решила испечь блины с картофелем. Ингредиенты: - Яйца — 2 шт. - Соль — 1 ч. л. - Сахар — 1 ст. л. - Молоко — 350 мл - Мука — 200 г - Картофель — 2 крупные шт. (около 300 г в очищенном виде) - Куркума — 1/2 ч. л. - Сушёный молотый чеснок — 1 ч. л. - Укроп — 1 ст. л. (сухой или свежий) - Растительное масло — 2–3 ст. л. - Сливочное масло или сметана — для смазывания блинов Для начинки — по желанию: - Сыр — около 150 г - Чёрные маслины — по вкусу - Укроп — по вкусу Также можно использовать: - ветчину, яйца с зелёным луком, фарш, субпродукты, красную икру. Блины с картофельным припёком — сворачиваю в трубочки и подаю как горячую закуску 1. Беру два яйца, чайную ложку соли, столовую ложку сахара. Всё это хорошенько венчиком взбиваю. Добавляю граммов 100 молока и 200 граммов муки. Хорошенько вымешиваю и добавляю ещё 250 миллилитров молока. Всё это хорошенько вымешиваю до однородности, можно в блендере, и отставляю. Пусть тесто постоит. 2. Беру 2 крупные картофелины. В очищенном виде должно получиться где-то граммов 300. Тру их на мелкую тёрку. Всё это добавляю к тесту. Добавляю туда также пол чайной ложки куркумы. Можно чуть-чуть меньше. Если не любите жёлтый цвет у блинов, куркуму добавлять не обязательно. 3. Добавляю 1 чайную ложку молотого сушёного чеснока. 1 столовую ложку укропа, можно сухого, но тогда чайную. Добавляю 2–3 столовые ложки растительного масла. Всё это хорошенько перемешиваю. И смотрю на густоту. Если тесто получилось густоватое, добавляю ещё граммов 50–100 молока. Тесто должно получиться именно как на блины. Жидкое. 4. Смазываю растительным маслом сковороду. У меня блинная сковорода. И наливаю на сковороду один половник теста. Может, не полный. Так выпекаю блины. Блины пеку до красивого золотистого цвета. Снимаю блины со сковородки и сразу же смазываю растопленным сливочным маслом, а можно домашней сметаной. Из этой массы у меня получается 8–10 блинчиков. 5. Блинчики очень красивые, в дырочку, красивого золотистого цвета. И с лёгким желтоватым оттенком. Жарила я их с куркумой. Теперь, если нет желания заворачивать блинчики, можно их поставить минут на 5–10 в разогретую духовку, чтобы они ещё слегка подрумянились — будут вообще обалденные. А можно эти блинчики начинить. 6. Взять граммов 150 сыра, горсть чёрных маслин, маслины порезать тонкими колечками, добавить немножко укропа, всё это смешать и выложить начинку на блины. Свернуть их в трубочку и сложить красиво на тарелочку. Можно кушать сразу, а можно одну-две минуты прогреть в микроволновке. Начинки могут быть любые. Может быть сыр и ветчина. Могут быть яйца с зелёным луком. Может быть фарш. Могут быть субпродукты. Может быть красная икра. Выбирайте. Начинки могут быть любыми. Очень вкусно, сытно, приятного аппетита! Возможные нюансы рецепта: — Отжимайте слегка картофель, если он слишком сочный, иначе тесто может начать рваться на сковороде. — Давайте тесту постоять хотя бы 10–15 минут, тогда мука лучше набухнет и блины будут эластичнее. — Подливайте молоко понемногу, потому что картофель у всех разный по влажности и тесто может резко загустеть. — Разогревайте сковороду хорошо, иначе первый блин получится бледным и может прилипнуть. — Переворачивайте блины аккуратно и только когда низ хорошо схватится, из-за картофеля они чуть нежнее обычных. — Добавляйте куркуму понемногу, чтобы она не дала лишнюю горчинку. — Смазывайте готовые блины сразу после жарки, тогда они останутся мягкими и не подсохнут стопкой. — Подогревайте блины в духовке недолго, чтобы края остались хрустящими, а не пересохли. — Выбирайте сыр для начинки тот, который хорошо плавится, тогда блинчики внутри будут особенно вкусными. — Пробуйте начинку перед сворачиванием, потому что маслины и сыр сами по себе могут дать достаточно соли. У нас такие блинчики долго на тарелке не задерживаются — особенно если подать горячими со сметаной или с начинкой внутри. А вы пробовали когда-нибудь добавлять картофель прямо в тесто для блинов? Напишите в комментариях, какие начинки любите больше всего — сладкие или сытные. Кстати, чтобы не терять новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне». #блин #картофель #блинчик #сыр #укроп
Рамиля Яруллина (Узенбаева)
Очень люблю печь блины и очень часто пеку блины с припёками.
Вот сегодня я и решила испечь блины с картофелем.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 350 мл
- Мука — 200 г
- Картофель — 2 крупные шт. (около 300 г в очищенном виде)
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Сушёный молотый чеснок — 1 ч. л.
- Укроп — 1 ст. л. (сухой или свежий)
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Сливочное масло или сметана — для смазывания блинов
Для начинки — по желанию:
- Сыр — около 150 г
- Чёрные маслины — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Также можно использовать:
- ветчину, яйца с зелёным луком, фарш, субпродукты, красную икру.
Блины с картофельным припёком — сворачиваю в трубочки и подаю как горячую закуску
1. Беру два яйца, чайную ложку соли, столовую ложку сахара. Всё это хорошенько венчиком взбиваю. Добавляю граммов 100 молока и 200 граммов муки. Хорошенько вымешиваю и добавляю ещё 250 миллилитров молока. Всё это хорошенько вымешиваю до однородности, можно в блендере, и отставляю. Пусть тесто постоит.
2. Беру 2 крупные картофелины. В очищенном виде должно получиться где-то граммов 300. Тру их на мелкую тёрку. Всё это добавляю к тесту. Добавляю туда также пол чайной ложки куркумы. Можно чуть-чуть меньше. Если не любите жёлтый цвет у блинов, куркуму добавлять не обязательно.
3. Добавляю 1 чайную ложку молотого сушёного чеснока. 1 столовую ложку укропа, можно сухого, но тогда чайную. Добавляю 2–3 столовые ложки растительного масла. Всё это хорошенько перемешиваю. И смотрю на густоту. Если тесто получилось густоватое, добавляю ещё граммов 50–100 молока. Тесто должно получиться именно как на блины. Жидкое.
4. Смазываю растительным маслом сковороду. У меня блинная сковорода. И наливаю на сковороду один половник теста. Может, не полный. Так выпекаю блины. Блины пеку до красивого золотистого цвета. Снимаю блины со сковородки и сразу же смазываю растопленным сливочным маслом, а можно домашней сметаной. Из этой массы у меня получается 8–10 блинчиков.
5. Блинчики очень красивые, в дырочку, красивого золотистого цвета. И с лёгким желтоватым оттенком. Жарила я их с куркумой. Теперь, если нет желания заворачивать блинчики, можно их поставить минут на 5–10 в разогретую духовку, чтобы они ещё слегка подрумянились — будут вообще обалденные. А можно эти блинчики начинить.
6. Взять граммов 150 сыра, горсть чёрных маслин, маслины порезать тонкими колечками, добавить немножко укропа, всё это смешать и выложить начинку на блины. Свернуть их в трубочку и сложить красиво на тарелочку. Можно кушать сразу, а можно одну-две минуты прогреть в микроволновке.
Начинки могут быть любые. Может быть сыр и ветчина. Могут быть яйца с зелёным луком. Может быть фарш. Могут быть субпродукты. Может быть красная икра. Выбирайте. Начинки могут быть любыми. Очень вкусно, сытно, приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
— Отжимайте слегка картофель, если он слишком сочный, иначе тесто может начать рваться на сковороде.
— Давайте тесту постоять хотя бы 10–15 минут, тогда мука лучше набухнет и блины будут эластичнее.
— Подливайте молоко понемногу, потому что картофель у всех разный по влажности и тесто может резко загустеть.
— Разогревайте сковороду хорошо, иначе первый блин получится бледным и может прилипнуть.
— Переворачивайте блины аккуратно и только когда низ хорошо схватится, из-за картофеля они чуть нежнее обычных.
— Добавляйте куркуму понемногу, чтобы она не дала лишнюю горчинку.
— Смазывайте готовые блины сразу после жарки, тогда они останутся мягкими и не подсохнут стопкой.
— Подогревайте блины в духовке недолго, чтобы края остались хрустящими, а не пересохли.
— Выбирайте сыр для начинки тот, который хорошо плавится, тогда блинчики внутри будут особенно вкусными.
— Пробуйте начинку перед сворачиванием, потому что маслины и сыр сами по себе могут дать достаточно соли.
У нас такие блинчики долго на тарелке не задерживаются — особенно если подать горячими со сметаной или с начинкой внутри. А вы пробовали когда-нибудь добавлять картофель прямо в тесто для блинов? Напишите в комментариях, какие начинки любите больше всего — сладкие или сытные. Кстати, чтобы не терять новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#блин #картофель #блинчик #сыр #укроп