Часто слышу: “Да я мясная! Не нужны ваши печеньки, лучше стейк”! На самом деле, при диабете мясо есть можно и нужно. Имеется в виду и мясо, и птица. Мясные продукты - источник белка. Белок важен в рационе - это структурный материал мышц. Именно дефицит качественного белка в рационе мешает поддерживать мышцы в рабочем состоянии. Мясо не забираем! Мясо можно! В мясе важны и выбор продуктов, и правильное приготовление. Ниже дадим ответы на наиболее частые вопросы и вкусный рецепт.
Можно ли мясо при диабете?
Белок и углеводы: мясо не содержит минимальное количество углеводов, поэтому не влияет напрямую на уровень глюкозы. Но важно следить за жирностью и способом приготовления.
Какое мясо выбрать:
Лучшие варианты: курица, индейка, кролик, нежирная говядина, рыба.
Ограничить: жирная свинина, колбасы, копчености (много соли и трансжиров).
Порции: 100–150 г на порцию, сочетать с овощами и клетчаткой.
Как готовить мясо при диабете: 4 безопасных способа
Запекание: минимум масла, использование специй (куркума, паприка).
Тушение: с овощами (кабачки, баклажаны, томаты) и водой.
Гриль или духовка: без жирных маринадов (лучше лимонный сок + травы).
Отваривание: например, куриная грудка для салатов.
Важно: избегать жарки на масле, панировки, соусов с сахаром и мукой.
Рецепт диабетического гуляша без муки
Для рецепта понадобится:
Нежирная говядина (400 г).
Лук (3 шт.), болгарский перец (2 шт.), томаты (2 шт. или 1 ст. л. томатной пасты без сахара).
Людмила Терина
“Я мясная” — можно ли мясо при диабете?
Введение: Мясо и диабет — мифы и реальность
Часто слышу: “Да я мясная! Не нужны ваши печеньки, лучше стейк”!
На самом деле, при диабете мясо есть можно и нужно. Имеется в виду и мясо, и птица. Мясные продукты - источник белка. Белок важен в рационе - это структурный материал мышц. Именно дефицит качественного белка в рационе мешает поддерживать мышцы в рабочем состоянии.
Мясо не забираем! Мясо можно!
В мясе важны и выбор продуктов, и правильное приготовление. Ниже дадим ответы на наиболее частые вопросы и вкусный рецепт.
Можно ли мясо при диабете?
Белок и углеводы: мясо не содержит минимальное количество углеводов, поэтому не влияет напрямую на уровень глюкозы. Но важно следить за жирностью и способом приготовления.Какое мясо выбрать:
Лучшие варианты: курица, индейка, кролик, нежирная говядина, рыба.
Ограничить: жирная свинина, колбасы, копчености (много соли и трансжиров).
Порции: 100–150 г на порцию, сочетать с овощами и клетчаткой.
Как готовить мясо при диабете: 4 безопасных способа
Запекание: минимум масла, использование специй (куркума, паприка).Тушение: с овощами (кабачки, баклажаны, томаты) и водой.
Гриль или духовка: без жирных маринадов (лучше лимонный сок + травы).
Отваривание: например, куриная грудка для салатов.
Важно: избегать жарки на масле, панировки, соусов с сахаром и мукой.
Рецепт диабетического гуляша без муки
Для рецепта понадобится:Нежирная говядина (400 г).
Лук (3 шт.), болгарский перец (2 шт.), томаты (2 шт. или 1 ст. л. томатной пасты без сахара).
Чеснок, специи (копченая паприка, лавровый лист, черный перец), вода.
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками, обжарить в казане 2–3 минуты.
Добавить лук, перец, томаты, тушить 10 минут.
Залить водой, добавить специи, тушить 40–50 минут на медленном огне.
В конце добавить чеснок.
Подача: с тушеной капустой или зеленой фасолью.
Что учесть при употреблении мяса
Жиры: выбирайте мясо с минимальным содержанием жира.Соль: не превышайте норму (до 5 г/день) — избегайте готовых маринадов и соусов.
Овощи некрахмалистые — обязательная пара: клетчатка замедляет усвоение жиров и сохраняет сытость.
Контроль анализов: при злоупотреблении красным мясом может повышаться уровень холестерина.
Заключение: Мясо — не враг, если его правильно готовить
Резюме: мясо можно и нужно включать в рацион при диабете, но с акцентом на качество и способ приготовления.А вы больше по мясу или по сладкому? Подписывайтесь, впереди много интересного!