Постные пирожки со шпинатом

Рецепт шеф-повара Олега Ольхова, Кремлёвская кухня

базовое постное тесто - 450 г
Начинка:
шпинат замороженый - 300 г
морковь - 100 г
репчатый лук - 80 г
растительное масло - 20 мл
соль, перец, куркума - по вкусу
Для выпечки
заварка крепкого черного чая

Начинка:

Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.

Шпинат разморозить, отжать, мелко порубить.

Обжарить лук, морковь и шпинат на растельном масле.

Добавить соль, перец и куркуму.

Лепка и выпечка

Подошедшее тесто обмять, разделить на шарики массой 50 г, посыпать мукой, дать расстояться 10–15 минут.

Противень застелить пергаментом.

Шарики из теста раскатать так, чтобы получились тонкие овальные или круглые лепешки толщиной 1 мм.

В середину лепёшки положить начинку, защипнуть края.

Переложить на противень, дать расстояться в тёплом месте 10-15 минут.

Смазать заваркой, выпекать 15–20 минут при 200°С.

Жанна Шабанова

Постные пирожки со шпинатом

Комментарии