А надо ли добавлять соду в блины? Я вот немного запутался во всех этих рецептах и не знаю точно: получатся ли у меня вкусные блинчики без соды?

Я вообще не добавляю соду, когда готовлю блины. И мне они всегда получаются вкусными!

Соду в блины можно добавлять, можно не добавлять, решать Вам, и с содой и без получаются одинаково вкусными, НО если будете добавлять соду обязательно погасите её уксусом или лимонной кислотой, чтобы не было привкуса соды в готовом продукте)

Сода добавляется для получения дырчатых блинов.Но если вы печете блины на кислом молоке или простокваше, то соду можно не класть.

Совсем чуть, не надо лишней соды.

Соду можно добавлять, можно не добавлять, но если добавляете, то обязательно погасите её уксусом или лимонным соком.
У меня есть проверенный рецепт вкусных блинчиков, попробуйте, возможно Вам понравится рецепт
https://ok.ru/video/6063980612275

Блины со сметаной - семейный рецепт от «Кулинаричъ»
@culinarich #кулинаричъ

Сода в блинах выполняет две функции:
* **Разрыхляет тесто.** Сода реагирует с кислотой (например, с кефиром, сметаной или лимонным соком), выделяя углекислый газ. Этот газ образует пузырьки в тесте, которые делают блины пышными и воздушными.
* **Нейтрализует кислоту.** Сода нейтрализует кислоту в тесте, что делает блины менее кислыми. Это особенно важно, если вы используете кислые ингредиенты, такие как кефир или сметана.
**Можно ли приготовить блины без соды?**
Да, можно приготовить блины без соды. Однако они будут менее пышными и воздушными, чем блины с содой. Кроме того, блины без соды могут быть более кислыми.
**Что можно использовать вместо соды в блинах?**
Если у вас нет соды, вы можете использовать другие разрыхлители, такие как:
* **Разрыхлитель теста.** Разрыхлитель теста содержит соду и другие ингредиенты, которые помогают разрыхлить тесто.
* **Пекарский порошок.** Пекарский порошок содержит соду, кислоту и крахмал. Он также помогает разрыхлить тесто.
* **Дрожжи.** Дрожжи - это микроорганизмы, которые выделяют углекислый газ при брожении. Этот газ разрыхляет тесто и делает его пышным.
**Как приготовить блины без соды?**
Если вы хотите приготовить блины без соды, вы можете использовать один из следующих рецептов:
* **Блины на кефире без соды.** Для приготовления этих блинов вам понадобится:
* 1 стакан кефира
* 1 яйцо
* 1 столовая ложка сахара
* 1/2 чайной ложки соли
* 2 стакана муки
* 1 столовая ложка растительного масла
* **Блины на молоке без соды.** Для приготовления этих блинов вам понадобится:
* 1 стакан молока
* 1 яйцо
* 1 столовая ложка сахара
* 1/2 чайной ложки соли
* 2 стакана муки
* 1 столовая ложка растительного масла
* **Блины на воде без соды.** Для приготовления этих блинов вам понадобится:
* 1 стакан воды
* 1 яйцо
* 1 столовая ложка сахара
* 1/2 чайной ложки соли
* 2 стакана муки
* 1 столовая ложка растительного масла
Все эти рецепты блинов без соды просты в приготовлении и не требуют много времени. Экспериментируйте и найдите свой любимый рецепт!

Попробуйте вариант моих блинчиков, готовлю их без соды https://youtu.be/uWcIyaYzSuY?si=52tF2p0Pjs1iyoeu

Соду в блинчики можно не добавлять. Если хотите, чтобы блинчики были с дырочками, просто выпекайте их на хорошо разогретой сковородке.
Из одного и того же теста без соды можно напечь блинчики с дырочками и без них. Уменьшите нагрев сковородки, и блинчики будут без дырочек. Увеличьте нагрев — и дырочки будут появляться у вас на глазах.
Ингредиенты:
Молоко - 2 стакана
Кипяток из чайника - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Как готовить:
Смешиваем в миске все сухие ингредиенты: муку, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. Добавляем яйца, и, постепенно подливая молоко, продолжаем перемешивать. В конце небольшой струйкой вливаем кипяток. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Ещё раз перемешиваем и через 15-20 минут можно печь блинчики. Приятного аппетита!