Я никогда не обжариваю грибы для супа, просто варю их. Лук и морковь я делаю зажарку, но не до золотистого цвета, а скорее тушу, томлю их с добавлением воды и растительного масла.
Перед добавлением в суп размоченные сухие грибы рекомендуется обжарить. Вкуснее всего получается, если использовать сливочное масло. Также грибочки можно подрумянить на растительном масле, а в конце приготовления добавить кусочек сливочного.
Я сушеные грибы замачиваю в молоке, оно смягчает вкус грибов. Зажаривать грибы вовсе не обязательно, а если обжаривать, то на сливочном масле, на самом медленном огне под крышкой.
Обжаривание грибов перед приготовлением грибного супа из сухих грибов является опциональным этапом, и его не обязательно выполнять. Однако, обжаривание грибов может придать им более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, при обжаривании грибов они могут приобрести более привлекательный внешний вид и текстуру. Если вы предпочитаете более насыщенный и ароматный вкус, то рекомендуется обжарить грибы вместе с луком и морковкой перед добавлением их в суп. Однако, если вы хотите сохранить более нежный и чистый вкус грибов, то можно сразу добавить их в суп без предварительного обжаривания. Я обычно предварительно обжариваю грибы вместе с луком и морковкой, чтобы придать супу более глубокий вкус. Но выбор зависит от ваших личных предпочтений и устремлений куда кренится вкус. Я надеюсь, что это поможет вам решить, какой метод лучше подходит для вас.
Если вы предпочитаете более насыщенный и ароматный вкус, то рекомендуется обжарить грибы вместе с луком и морковкой перед добавлением их в суп. Однако, если вы хотите сохранить более нежный и чистый вкус грибов, то можно сразу добавить их в суп без предварительного обжаривания.
Я обычно предварительно обжариваю грибы вместе с луком и морковкой, чтобы придать супу более глубокий вкус. Но выбор зависит от ваших личных предпочтений и устремлений куда кренится вкус.
Я надеюсь, что это поможет вам решить, какой метод лучше подходит для вас.