Заметки
- 24 нояСветлана Андриевская(Бабакова) поделилась статьейЗаметка удалена или не является публично доступной
- 24 нояСветлана Андриевская(Бабакова) поделилась темойПросто с Марией20 ноя
Облегчённая версия всеми любимого салата: готовим «Рукав от шубы»
Я ни в коем разе не хочу сравнивать этот салат со всеми любимой селёдкой под шубой, но ооочень рекомендую приготовить этот облегчённый и менее калорийный вариант!Ингредиенты:
Филе слабосолёной сельди — 200 г
Отварная свёкла — 300 г
Красный лук — 50 г
Майонез — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Маринад для лука:
Вода — 170 мл
Соль — щепотка
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус столовый — неполная столовая ложкаКак готовить:
Первым делом мелко нарезаем лук и маринуем его в смеси из воды, соли, сахара и столового уксуса.
Филе сельди нарезаем небольшими кубиками и перекладываем на плоское блюдо. Сверху кладём замаринованный лук (маринад предварительно сливаем)
Отварную свёклу натираем на крупной тёрке, слегка отжимаем от сока, солим и заправляем майонезом.
Распределяем свёклу ровным слоем поверх сельди с луком, а затем украшаем по своему вкусу.
Это вкусно! От души рекомендую приготовить! - 24 нояСветлана Андриевская(Бабакова) поделилась темойCHEF.VIBEВс 21:25Показать ещё
Новогодний мандариновый сметанник!
Иногда самые простые вещи оказываются самыми тёплыми. У каждого из нас есть такие рецепты, которые будто сшиты нитками воспоминаний. И вот этот мандариновый сметанник - как раз из таких. Его впервые приготовила моя мама. Она делала его под самый Новый год, когда в доме пахло елью, мандаринами и чем-то по-домашнему уютным. Помню, как ребёнком я заглядывал в духовку, чтобы посмотреть, поднялся ли уже сметанник, а мама только улыбалась и говорила: «Закрой, а то осядет». И каждый раз, когда я готовлю этот десерт сегодня - будто возвращаюсь в то детство, где всё было просто, искренне и по-настоящему.
И теперь я понял, что некоторые рецепты мы передаём дальше не потому, что они сложные или необычные, а потому что в них есть частица нашей семьи. Этот сметанник как раз такой. Он светлый, нежный, праздничный, и идеально вписывается в атмосферу Нового года или Рождества. Его вкус напоминает о тех вечерних кухнях, о мандариновых ароматах и о маминой заботе. И сегодня я готовлю его снова - по её рецепту, шаг в шаг.
Ниже делюсь тем самым рецептом, который теперь стал частью и моей новогодней традиции.
Ингредиенты:
Песочное печенье – 300 г;
Традиционное сливочное масло – 120 г;
Сметана 20% – 700 г;
Яйцо куриное деревенское – 4 шт;
Сахар – 150 г;
Кукурузный крахмал – 3 ст.л;
Для украшения:
Мандарины беби;
Розмарин свежий;
Сахарная пудра;
Приготовление:
1. Песочное печенье измельчаем в крошку;
2. Растапливаем натуральное сливочное масло в микроволновке, вливаем к печенью и тщательно перемешиваем;
3. Форму для выпечки застилаем фольгой, сверху ставим кондитерское кольцо диаметром 20–22 см, загибаем фольгу с внешней стороны;
4. Засыпаем часть крошки печенья, утрамбовываем стаканом, высыпаем остальную часть и формируем бортики;
5. В глубокой ёмкости соединяем сметану, деревенские яйца, сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем венчиком до полностью однородной массы;
6. Выливаем начинку в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180°, выпекаем около 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна быть сухой;
7. Даём сметаннику полностью остыть и убираем в холодильник минимум на 30 минут;
8. Перед подачей украшаем мандаринами беби, свежим розмарином и присыпаем сахарной пудрой.
Получается невероятно нежный, яркий и праздничный десерт. И, честно, когда готовишь его по семейному рецепту - он почему-то получается ещё вкуснее. Возможно, дело в том, что каждая ложка хранит маленькое воспоминание о маме, её тепле и заботе.
Подписывайтесь на мою группу, чтобы не пропускать вкусные рецепты!
С наступающим Новым годом и приятного аппетита!
