1. Огурцы вымочить в холодной воде 4–6 часов — это важно для хруста. 2. Банки тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже прокипятить. 3. На дно каждой банки уложить специи и зелень. Затем плотно уложить огурцы. 4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. 5. Слить воду, измерить объём, приготовить маринад из расчёта: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара. 6. Довести маринад до кипения, залить им огурцы, добавить по 2 ст. л. уксуса в каждую банку. 7. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. 8. Хранить в прохладном месте.
Советы от Инги: - Огурцы лучше брать маленькие, плотные, с «пупырышками» — они хрустят лучше. - Если огурцы крупные — обрежьте кончики. - Хотите остринку? Добавьте кусочек перца чили или немного горчицы (в зёрнах). - Не уменьшайте количество уксуса — это основа безопасности заготовки. - Через 2–3 недели можно открывать — уже будут вкусные!
Сергей Азаренко
Как готовить:
1. Огурцы вымочить в холодной воде 4–6 часов — это важно для хруста.2. Банки тщательно вымыть с содой, обдать кипятком или простерилизовать. Крышки тоже прокипятить.
3. На дно каждой банки уложить специи и зелень. Затем плотно уложить огурцы.
4. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
5. Слить воду, измерить объём, приготовить маринад из расчёта: на 1 литр воды — 2 ст. л. соли + 2 ст. л. сахара.
6. Довести маринад до кипения, залить им огурцы, добавить по 2 ст. л. уксуса в каждую банку.
7. Закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
8. Хранить в прохладном месте.
Советы от Инги:
- Огурцы лучше брать маленькие, плотные, с «пупырышками» — они хрустят лучше.
- Если огурцы крупные — обрежьте кончики.
- Хотите остринку? Добавьте кусочек перца чили или немного горчицы (в зёрнах).
- Не уменьшайте количество уксуса — это основа безопасности заготовки.
- Через 2–3 недели можно открывать — уже будут вкусные!
#огурцы #рецепты #кулинария