Картофельные блинчики, невероятный вкус и сытность

Ингредиенты:
Для теста:
Сырой картофель — 300 г
Мука — 120 г
Молоко — 300 мл
Яйцо — 2 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Укроп — по вкусу
Для начинки:
Вареные яйца — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу