Мёд очень хорошо усваивается организмом, но почему?

Дело в том, что мёд - это уже переваренная пища. Ведь пчёлы потребляют пыльцы, затем ферментируют её и только потом запечатывают получившуюся массу в свои соты.
То есть углеводы в продукте уже разложены до простых и всасываются в неизменном виде, не требуя предварительной обработки.