Кависты — это специалисты по вину, но название профессии никак не связано с кавой, испанским игристым.

Оно происходит от французского слова «cave» — «погреб», «подвал», а сами кависты — это те, кто достает из винных запасов лучшие экземпляры, чтобы предложить их покупателям в специализированных магазинах или отделах