Сеть Hilton запускает сет из блюд "вкус нулевых отходов" стоимостью почти 5 тыс.

рублей в своих флагманских отелях Великобритании, сообщает Daily Mail.
По заявлениям владельцев сети, новое меню демонстрирует "инновационные методы" для борьбы с пищевыми отходами и "недоиспользуемыми" частями продуктов, которые обычно выбрасываются.
Необычные деликатесы включают в себя: бычье сердце, щеки лосося, языки трески, чипсы из картофельной кожи и пирог приготовленный из остатков закваски.
В Hilton сказали, что у них есть долгосрочные амбиции сократить количество продуктов питания, которые он отправляет на свалку, хотя меню с "нулевыми отходами" доступно только в течение месяца.
"Как шеф-повара, мы являемся катализаторами позитивных изменений и имеем возможность установить планку для устойчивого питания", — сказал Пол Бейтс, исполнительный шеф-повар Hilton London Metropole.