🦆 Шашлык из утиной грудки

🗒 Ингредиенты:
‣ утиная грудка – 2 кг
‣ соль – 1 ч.л
‣ специи для шашлыка – 1 ст.л
‣ паприка – 1 ч.л
‣ чёрный и красный перец – по вкусу
‣ кориандр – по желанию
‣ томатная паста – 1 ст.л
‣ растительное масло – 150 г
‣ лук – 500 г
На соус:
‣ томатная паста – 200 г
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ петрушка – 1 пучок
‣ соль, перец и сахар – по 0,5 ч.л
‣ вода – 200 мл
‣ растительное масло – 50 мл