Рецепт картофельной запеканки с маринованными огурцами

Ингредиенты:
Картофель 1 кг
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Фарш «Домашний» (говядина и свинина) 300 г
Маринованные огурцы 150 г
Кориандр молотый 1 ч. л
Орегано сушёный 1 ч. л
Сыр «Чеддер» 70 г
Сметана 20 % 50 г
Подсолнечное масло 30 мл
Соль/Перец по вкусу
Для подачи:
Петрушка 1 веточка
Сметана 20% 120 г
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 26 см и глубиной 8 см
Приготовление:
1. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и хорошенько разогреть.
2. Отправить фарш на сковороду и распределить по поверхности, активно перемешивать и слегка обжарить.
3. Посолить и поперчить, продолжить обжаривать.
4. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой и отправить к фаршу.
5. Добавить по 1 ч. ложки орегано и кориандра, обжарить немного и снять с нагрева.
6. В миску натереть картофель на крупной тёрке, а лук на мелкой тёрке и отправить к картофелю.
7. Посолить 3 щепотками, поперчить и добавить 1 яйцо, всё замешать до однородности.
8. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом (10 мл) и ½ части картофельной массы переложить на дно формы, слегка утрамбовать.
9. Затем переложить начинку и покрыть сверху второй половиной картофеля.
10. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
11. Через 20 минут вытащить картофельную запеканку из духовки, смазать сверху сметаной (50 г) и посыпать тёртым сыром.
12. Отправить запеканку обратно в духовку на 10 минут.
13. Готовой запеканке дать немного остыть и успокоиться.
Сервировка:
Порцию запеканки подавать со сметаной (1 ст. ложка) и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!