Ученые создали пищевой гель, нейтрализующий действие алкоголя.

Исследователи из Швейцарии, Китая, Испании и Бельгии разработали белковый гель, который расщепляет алкоголь в желудочно-кишечном тракте, а не в печени. Об этом сообщил портал EurekAlert, результаты исследования опубликованы в журнале Nature Nanotechnology.
💬 «В отличие от того, как алкоголь расщепляется в печени, в этом случае не образуется вредный ацетальдегид в качестве промежуточного продукта», — отметил профессор Швейцарского федерального технологического института Раффаэле Меззенга.
Он пояснил, что ацетальдегид — это токсичное вещество, которое представляет основную проблему при употреблении алкоголя. Для ее решения ученые разработали специальный состав, который позволяет заменить вредное воздействие ацетальдегида на более безопасное воздействие уксусной кислоты.
Согласно информации от EurekAlert, для создания геля ученые использовали сывороточные белки, глюкозу, железо и золото