Именно из за чешуи окуня при варке ухи получается студень, ханты, манси в прошлом при разделке рыбы не выбрасывали чешую из неё делали или холодец а при долгой варке получался клей.

В жареной рыбе самое вкусное обжаренная шкура и плавники, мясо тоже конечно, я тоже не сторонник шкуру снимать , линя жарю прям с чешуёй, а это издевательство на рыбой тем более такого размера, лучше на вилку их

А эти окушки малы от них ничего и не останется при таком способе

у окуня не отделяется чешуя при варке.ещё для ухи не чистят ерша и линя.

Линь и ёрш это другое.

Ты непутаешь?Уха зависит от шкуры и жира но не как не от чишуи

Кости и чешуя в ухе дают эффект холодца, проверено многолетним опытом. Из щучьих голов тоже хороший холодец получается, а щука как и окунь рыба не жирная.

С костями согласен с чешуёй нет.Суп из топора, так вот от чешуи такой же эфект

Не буду доказывать, наберите в поисковике что делали из чешуи.

Переговнял рыбу...(

Весь навар в мусор. Это не рыбак.

Мы так чистили окуня на Приобке, но там киллограмовых ловили и то жалко было, весь жир с чешуей приходилось выбрасывать!

У нас линя не чистят совсем , только кишки удоляют и жарь или вари.

Так же и речную форель до 20ти см.