Простая инструкция по засолке филе осетра:

⠀
- отделяем филе
⠀
- делаем в нём глубокие надрезы
⠀
- готовим засолочную смесь: сахар +соль+петрушка+перец+лавровый лист+кориандр
⠀
- обваливаем филе
⠀
- ставим пресс
⠀
- убираем в холодильник на 24 часа
⠀
- достаём и смываем излишки специй
⠀
Наслаюдаемся вкусом!
⠀
Полностью видео-рецепт можно найти по хэштэгу: рыбоводово_рецепты