Чтобы фарш не прилипал к рукам. 👍

А ещё лучше, если использовать при приготовлении пищи перчатки, например, виниловые. И гигиенично, и потом руки будут чистыми. Никто никогда не может быть уверен, что у него здоровая кожа рук и чистые ногти.

Не нравится мне это ...
Лучше подсолнечное масло,а то брызжет

Хорошо отбейте фарш и слегка скачивайте ручки.

Хоть сильно,хоть несильно смачивать руки ВОДОЙ,а брызгать масло в сковороде будет полюбому.