Нежный лосось под сливочно-грибным соусом

Нам понадобится:
Филе лосося - 800 г
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 1 ст.л
Лук - 1 шт
Грибы - 300 г
Шпинат - 200 г
Кориандр - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Сливки - 400 мл
Запекаем 20 минут при 200°С.
Для риса:
Масло сливочное - 20 г
Шафран - 5-7лепестков
Хлопья чили - щепотка
Рис - 1 стакан
Вода - 1,5 стакана
Под крышкой на медленном огне 20 минут.
Приятного аппетита!