Публикации5048
Почему рыба горчит после копчения: основные причины 👇 📌
...1⃣ Неверная подготовка рыбы. Советуем брать только свежую рыбу. В коптильню...
Почему продукты холодного копчения горчат?
...➖ Большинство производителей не оснащают изделия даже сборниками конденсата, не говоря уже...
😟 Копчености горчат и имеют кислый привкус.
...Почему?
С такой проблемой сталкиваются не только новички, но и опытные коптильщики. Давайте разбираться вместе 👇Главные ошибки при копчении и способы их избежать
...🥷 Любое мастерство даётся не сразу, многие нюансы, в том числе о копчении, понимаешь...
❄🐠 ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ❄🐟
...Когда возникает острая необходимость сохранить пойманную рыбу на длительный срок, без холодного копчения...
Этапы копчения 😎
...Холодное копчение состоит из 5 этапов: посол, сушка, копчение, проветривание и отдых.
Каждый этап важен, ни один...Горячее копчение рыбы.
...При богатом улове рыбы возникает проблема её сохранности. Обычно её засаливают или коптят горячим и холодным способом. В домашних условиях чаще проводят горячее копчение рыбы.