Публикации5760
Урок №4 Карамелизация сахара.
...То есть расплавления сахара. При этой процедуре нужно быть крайне осторожным, если расплавленный горячий...
Карамельный солод.
...Как вы помните из нашего общего обзора солодов, карамельные солода относятся к специальным. От обжаренных они отличаются...
АЛЕКСАНДР КОЖАНОВ О ТОМ, ДО КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
...Например, вам попался рецепт интересного кекса или пирога,...
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА
...Ингредиенты:
- 2 белка
- 150 г сахара
- щепотка соли
Рецепт из " Кулинарной библии" Ирмы Ромбауер:
125 мл белка + 200 гр сахара❓Почему надо печь при температуре 180 градусов
...Рассказывают педагоги школы «Еды» — Виталий Тихонов и Александр Кожанов
В большинстве...Вырастить сахар на окошке
...То, что сахарозаменители вредны для организма чуть ли не больше самого сахара, мы слышим и читаем практически...
Если вы часто готовите еду в духовом шкафу, то знаете: температура 180 °C считается оптимальной.
...Но задумывались ли вы, почему это так? 🤔
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА
...Ингредиенты:
- 2 белка
- 150 г сахара
- щепотка соли
Подробнее:
Рецептов меренги множество.
Рецепт из " Кулинарной библии" Ирмы Ромбауер:Как приготовить ветчину дома: 6 главных правил
...Как правильно выбрать мясо, при какой температуре его запекать и как приготовить глазурь?...
