Тапиока- безвкусный крахмалистый компонент, полученный из высушенного и обработанного корня маниоки. Она обычно используется, чтобы делать молочный пудинг, подобный рисовому. Купленная тапиока представляет собой много маленьких белых шариков. Это - не семена, а обработанный корень. Способ обработки является родственным пути, которым пшеницу превращают в пасту. Растение маниоки может иметь или красные или зеленые ветки. Токсин, найденный в корне красного варианта менее вреден для людей, чем токсин зеленого вида. Поэтому, если корень красного варианта может быть использован непосредственно, корень зеленого требует обработки для удаления токсин. Корень при обработки превращают или в прекрасные высушенные хлопья или, обычно, в маленькие твердые белые шарики или жемчуг , который замачивают перед использованием. Эти шарики - обычный компонент в десертах Юго-восточной Азии, в пудингах тапиоки и в тайваньских напитках типа bubble tea, требующий продолжительного жевания сладкого напитка. Как использовать: Существует масса рецептур его приготовления в зависимости от блюда, которое вы хотите приготовить. Мы предлагаем вам один классический вариант десерта. Берем 1 литр воды и замачиваем в нем 2 столовых ложки шариков тапиоки. Оставляем настаиваться 3 часа. Затем ставим на разогретую плиту и варим массу до изменения цвета, она должна стать мутной. Излишнюю густоту убираем путем разбавления водой. По вкусу добавляем сахар, молоко (обычное или кокосовое), сливки, вино или коньяк, топпинги и пр. Пищевая ценность на 100г: Белки - 0,0 г, жиры - 0,0 г, углеводы - 86,0 г Энергетическая ценность на 100г: 346 кКал