Набор подготовлен для приготовления сыра по всем рецептам книги "Домашний сыр": молодой домашний зернёный сыр, Брынза, Халуми, Камамбер, Горгонзола, Сулугуни, Чеддер, Козий сыр с плесенью, Моцарелла, Маасдам, Грана падано, Маскарпоне. Рикотта, Грюйер. Все рецепты проверены автором книги. В составе набора есть сычужные ферменты, закваски, защитные культуры, липаза, кальций, чистые культуры плесени, дренажные коврики, сырные формы, бумага для сыроделия, термометр для молока, мерные ложки, весы, пресс для сыра.В книге подробно и пошагово описано приготовление различных сыров в домашних условиях. Набор укомплектован достаточным количеством расходных материалов на большое количество молока, качественными формами, точными инструментами. Инструкция к набору: арт.2407 Книга "Домашний сыр" (Жук К.В., Москва, 2017г.) Состав набора: 1. арт.2919 SACCO Lyofast Y 082 B 10UC (на 250 - 2000 литров) 1 шт. 2. арт.2980 Бумага для Камамбера двухслойная, размер 245 x 245 мм - 10 листов 1 шт. 3. арт.3007 Бумага с натуральным восковым покрытием, размер 34х200 см, плотность 50-55 г/м.кв. 1 шт. 4. арт.582 Весы ювелирные электронные 0,01-200 гр. 1 шт. 5. арт.2028 Деревянный пресс для сыра 1 шт. 6. арт.2888 Жидкий сычужный фермент Классик 100 мл 80L150 80L150f01 1 шт. 7. арт.2624 Жидкий телячий сычужный фермент Дольче 100 мл. 80PD150f01 1 шт. 8. арт.1060 Защитная культура, БК-УГЛИЧ-П 1ЕА 1 шт. 9. арт.2375 Коробка для Камамбера стандартная 120х35мм, 5 шт в упаковке 1 шт. 10. арт.1015 Липаза телячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5 гр. 1 шт. 11. арт.2969 Марля 36 гр/м.кв. (средней плотности), ширина 90 см, длина 10 метров 1 шт. 12. арт.2021 Мерные ложечки, нержавейка, комплект 5 шт. 1 шт. 13. арт.494 Механический кухонный термометр для пищи 1 шт. 14. арт.1059 Пропионовокислые бактерии, БК-УГЛИЧ-ПРО 1ЕА 1 шт. 15. арт.2245 Форма для сыра на 1500 гр, цилиндрическая, под пресс GOUDA 160x115 (1500 GR) REF.0018/3 1 шт. 16. арт.2971 Дренажный коврик белый, ячейка 1,5х1,5 мм, нарезка 25х25 см из арт.2933 2 шт. 17. арт.1126 Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л 3 шт. 18. арт.1427 Форма для сыра Anelli Lodi на 200 г - объем 350 мл A000689 3 шт. 19. арт.1349 Brevi bacterium linens ("Красная плесень для сыров с мытой коркой"), флакон-пробник на 10л раствора 5 шт. 20. арт.1503 Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 10 л молока (для набора) 5 шт. 21. арт.1505 Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора) 5 шт. 22. арт.814 CHOOZIT ™ MA 11,14,16,19 на 500 литров - мезофильные культуры 1 шт. 23. арт.815 CHOOZIT ™ MM 100, 101 на 500 литров - мезофильные культуры 1 шт. 24. арт.652 Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция) пищ. 1 шт. 25. арт.895 Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г в пластиковом флаконе с пипеткой для капельной дозировки 1 шт. 26. арт.76 Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 1 шт. 27. арт.709 Форма для сыра Anelli Lodi. На 60 г. (сердечко) A000794 3 шт. 28. арт.897 Форма для сыра Камамбер (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x120mm) 3 шт.