Расскажите, как обрезать грушу?

В Ютубе посмотрите.

Точно также как и яблоню, по разреженно-ярусной схеме.

Только не переусердствуйте! Дает много волчков.

Где-то в инете прочитала что разряженно-ярусная схема подходит Европы и Юга. А для Сибири формируют кустовидную, многоствольную, стланцевую, гребневидную.

Для сурового климата Сибири конечно она не подходит. Ветки яблонь нужно прятать на зиму под снег, чтобы не замёрзли. Вот для этого и придумали сланцевую форму.