В рубрике «Рецепты от шефов» именитые повара рассказывают, как приготовить ресторанные блюда в домашних условиях.

На этот раз в центре внимания — тартар. Фирменным рецептом поделился шеф-повар Дмитрий Голенин, который отвечает за московский ресторан Sage, где представляют уже 14-ю версию этого блюда за три года существования проекта.