Булочки с вареньем из дрожжевого теста в духовке от Елены Калининой

Рецепт приготовления в духовке булочек с вареньем из дрожжевого теста предлагаю тем хозяюшкам, которым нравится готовить красивую и вкусную выпечку. Я покажу, как можно завернуть повидло в тесто так, чтобы булочки выглядели нарядно. Такая формовка совсем несложная и увлекательная, попробуйте! Варенье можете использовать любое, у меня было малиновое, немного жидковатое и я добавила в него крахмал. Если варенье густое, крахмал вам не понадобится. Сами дрожжевые булочки получаются большими, с интересной формовкой и в готовом виде смотрятся, как купленные в булочной.
Для приготовления булочек с вареньем из дрожжевого теста в духовке понадобится:
молоко - 200 мл;
яйцо куриное - 1 шт.;
сахар - 100-130 г;
дрожжи сухие - 1,5 ч. л.;
соль - щепотка;
ванильный сахар - 0,5 пакетика;
сливочное масло - 30 г;
растительное масло без запаха - 30 г;
мука высшего сорта - 500-600 г;
варенье любое (у меня малиновое) - 100 г;
крахмал картофельный - 1 ст. л. (по надобности);
желток сырого яйца для смазывания булочек;
сахарная пудра для посыпки.
В тёплое молоко добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать. Температура молока должна быть не более 40 градусов.
Сюда же добавить яйцо комнатной температуры, соль, ванильный сахар, растопленное тёплое сливочное масло и растительное масло.
Хорошенько перемешать венчиком, всыпать просеянную муку. Муку всыпать частями, так как её может понадобится чуть больше или меньше.
Замесить мягкое, но достаточно плотное, совсем не липнущее тесто, которое прикрыть плёнкой и оставить в тепле на 45-60 минут.
Тесто в итоге должно увеличиться в 2-3 раза.
Тесто разделить на 4 части, от каждой из четырёх частей отрезать маленькие кусочки, приблизительно, по 70-75 грамм.
Каждый такой маленький кусочек теста разделить на 3 части и скатать в тонкие жгутики длиной около 23-24 см.
Сплести жгутики в косичку. Таким образом подготовить 4 косички (по количеству булочек).
Подготовить варенье. Если оно жидковато, добавить крахмал и перемешать.
Каждую большую часть теста раскатать на припылённой мукой поверхности в лепёшку диаметром 20-21 см. Сверху и снизу лепёшек, ближе к краям, выложить варенье в виде полос.
Завернуть лепёшки с верхней и с нижней стороны к центру рулетиками, чтобы варенье оказалось внутри рулетиков. В центр заготовок поместить горизонтально по косичке.
Края заготовок хорошенько защипнуть. Должны получиться как бы лодочки, похожие по формовке на аджарские хачапури.
Все дрожжевые булочки с повидлом выложить на противень, застеленный пергаментом, прикрыть плёнкой и оставить на 20 минут. После этого смазать тесто желтком.
Выпекать булочки в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут.
Достать выпечку из духовки. Дать неимоверно красивым и вкусным булочкам с вареньем, приготовленным из дрожжевого теста, остыть, посыпать их немного сахарной пудрой и можно радовать своих близких.
Приятного аппетита!
#Готовим, #ГотовимДома, #вкусныйРецепт, #еда, #Выпечка, #Мясо, #Кухня, #Готовка, #Кулинария, #Кулинар