250 грамм сливочного масла 1 стакан йогурта 1 стакан сахарной пудры (можно чуть меньше) 1 столовая ложка уксуса 1 ч. л. соды мука (чтобы тесто было мягким, но хорошо лепилось) Начинка: яблоки 5 шт сахар, корица по вкусу Грецкий орех Приготовление: Тесто: Все ингредиенты перемешать. Дать тесту немного настояться. В это время готовим начинку. Начинка:Яблоки мелко нарезать или натереть на крупной терке, поставить на огонь. Добавить сахар и корицу. Помешивать смесь, пока не приобретет золотистый оттенок. Снять с огня, добавить грецкие орехи.
Варианты начинки: ● ягодный джем ● шоколадный крем нутелла ● изюм ● орехи с сахарным песком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто. 2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто. 3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой. 4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой. 5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом. 6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза. 7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут. 8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике. 9. На фото видно какой слоистой получается структура теста. 10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см. 11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны 12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой. 13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут). 14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Печенье не обязательно использовать молочное, можно взять и обычное песочное. 2. Приготовьте крем. Для этого сначала смешайте яйца с сахаром, а затем перемешайте их венчиком до растворения сахара. В пену взбивать ничего совсем не нужно. 3. Затем всыпьте муку и хорошенько размешайте массу до обретения однородности. 4. В последнюю очередь влейте сначала половину молока (и полностью размешайте), затем остальное молоко и снова размешайте до однородности. 5. При такой последовательности смешивания комочки не должны образоваться. 6. Варите крем на медленном огне до загустения. Степень густоты контролируйте сами, мне нравится густой крем, он хорошо пропитывает печенье и не растекается. 7. На блюдо или поднос выложите печенье по 3 шт. в два ряда. Я решила сделать небольшой тортик, а вы можете выбирать любой размер. Смажьте первый слой кремом. 8. Снова накройте печеньем и смажьте кремом. Так продолжайте со всем остальным печеньем. Готовый торт сверху и по бокам смажьте остатками крема. Сверху присыпьте тертым шоколадом. 9. Готовому тортику дайте несколько часов пропитаться.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Ингредиенты:
250 грамм сливочного масла
1 стакан йогурта
1 стакан сахарной пудры (можно чуть меньше)
1 столовая ложка уксуса
1 ч. л. соды
мука (чтобы тесто было мягким, но хорошо лепилось)
Начинка:
яблоки 5 шт
сахар, корица по вкусу
Грецкий орех
Приготовление:
Тесто: Все ингредиенты перемешать. Дать тесту немного настояться. В это время готовим начинку.
Начинка:Яблоки мелко нарезать или натереть на крупной терке, поставить на огонь. Добавить сахар и корицу. Помешивать смесь, пока не приобретет золотистый оттенок. Снять с огня, добавить грецкие орехи.
Очень вкусные и мягкие, просто тают во рту!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста 1:
● сметана - 200 гр
● мука - 300 гр
● разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Для теста 2:
● сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
● мука - 250 гр
● разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Варианты начинки:
● ягодный джем
● шоколадный крем нутелла
● изюм
● орехи с сахарным песком
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.
2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.
3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.
4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.
6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.
7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.
8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.
10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.
11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны
12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.
13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).
14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Печенье — 36 Штук
Молоко — 500 Миллилитров
Мука — 2 Ст. ложки
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 2/3 Стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Печенье не обязательно использовать молочное, можно взять и обычное песочное.
2. Приготовьте крем. Для этого сначала смешайте яйца с сахаром, а затем перемешайте их венчиком до растворения сахара. В пену взбивать ничего совсем не нужно.
3. Затем всыпьте муку и хорошенько размешайте массу до обретения однородности.
4. В последнюю очередь влейте сначала половину молока (и полностью размешайте), затем остальное молоко и снова размешайте до однородности.
5. При такой последовательности смешивания комочки не должны образоваться.
6. Варите крем на медленном огне до загустения. Степень густоты контролируйте сами, мне нравится густой крем, он хорошо пропитывает печенье и не растекается.
7. На блюдо или поднос выложите печенье по 3 шт. в два ряда. Я решила сделать небольшой тортик, а вы можете выбирать любой размер. Смажьте первый слой кремом.
8. Снова накройте печеньем и смажьте кремом. Так продолжайте со всем остальным печеньем. Готовый торт сверху и по бокам смажьте остатками крема. Сверху присыпьте тертым шоколадом.
9. Готовому тортику дайте несколько часов пропитаться.