- Мука — 1 ст. л. - Молоко — 160 г - Быстродействующие дрожжи (1/3 ч. л.) — 1 г
Приготовление:
Смешайте опару и оставьте на 8–10 часов.
Вторая опара - Соль — 4 г - Сахар — 40 г - Мука — 40 г
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час до увеличения в объеме в 1,5 раза. Тесто: - Сахар — 40 г - Яйца — 60 г (примерно 1 яйцо) - Масло — 100 г - Мука — 160 г
3. Смешайте все ингредиенты до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на 15 частей по 50 г, подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час. Начинка: -Творог — 300 г - Сахар — 100 г - Сметана — 90 г - Яйца куриные — 40 г - Ванилин
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин. 5. Разогрейте духовку до 230–240 °С. 6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30–35 г начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20–25 мин. Наслаждаемся!
Ватрушки с творогом!
Первая опара:- Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 160 г
- Быстродействующие дрожжи (1/3 ч. л.) — 1 г
Приготовление:
Смешайте опару и оставьте на 8–10 часов.
Вторая опара
- Соль — 4 г
- Сахар — 40 г
- Мука — 40 г
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто:
- Сахар — 40 г
- Яйца — 60 г (примерно 1 яйцо)
- Масло — 100 г
- Мука — 160 г
3. Смешайте все ингредиенты до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на 15 частей по 50 г, подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.
Начинка:
-Творог — 300 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 90 г
- Яйца куриные — 40 г
- Ванилин
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230–240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30–35 г начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20–25 мин.
Наслаждаемся!