Как готовить такие сыры, как брынза, сыр из козьего молока, моцарелла, сулугуни, чечил (косичка), чанах, адыгейский, другие мягкие, рассольные сорта сыра и конечно же простой, но самый натуральный домашний сыр. Как по технологиям, где пепсин не нужен, так и с использованием пепсина meito как на http://www.Meito.Ru и сычужного фермента.