Стоит ли использовать новый layout или нет?

Технология пока не идеальна и имеет много нюансов и оговорок: на сложных интерфейсах можно столкнуться со множеством проблем, решение которых может заставить вас попотеть. Но, с другой стороны, можно вспомнить релиз UICollectionView в iOS 6 и сколько там было головной боли и проблем, но сейчас уже сложно представить жизнь без коллекций.
Поэтому если у вас есть возможность и время, настоятельно рекомендуем начать использовать Compositional Layout в своих коллекциях и не бояться сопутствующих проблем.
В нашем блоге на Хабре есть статья Алексея Скоробогатов, ведущего iOS-разработчик в Delivery Club об этом подходе.