ԱԽՐՐՐ ՇԱԱԱ՜ԱՏ ՀԱՄԵՂԱ... Քանի որ բազմիցս գրել եմ ....ու այս խմբում բազմաթիվ անգամ տեղադրված կա իմ պատրաստած ՄԱԾՈՒՆՈՎ ԳԱԹԱՅԻ... բաղադրատոմսերը, .. Այս անգամ միայն ձեզ կներկայացնեմ մանրամասնություններ կապված այս տեսակի գաթայի հետ .... Մեր մածունով գաթան շատ համեղն է... Սիրում եմ երբ թխելիս վանիլինի գերող բույրը տարածվում է ամբողջ տնով մեկ...Շատերը համամիտ կլինեն ինձ հետ որ այն իրոք խենթացնող բույր ունի... Եվ բոլոր նրանք .... ովքեր ցանկանում են պատրաստել մեր ավանդական մածունով գաթան, բայց ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարողանում գտնել մեր հայկական մածունը /ապրում են ռուսաստանում կամ այլ տեղ/.. հոգ չէ... ..դուք կարող եք այն փոխարինել կեֆիրով,ռեժանով,թթվասերով.կամ ասենք յոգուրտով.... Ավելացնել ձվերի քանակը և կառավարել ալյուրի քանակը, որ ստացվի ձեռքերին չկպչող խմոր ... .. Ընդհանրապես վանիլինի համը գերազանց է գաթայի մեջ,,, ես այն լցնում եմ և՛ խմորի մեջ և՛ իհարկե խորիզի մեջ.. . Եթե ցանկանում եք որ գաթան չոր չլինի... շատ երկար մի պահեք ջեռոցի մեջ... իսկ հանելուց հետո երբ մի փոքր հովանում է .... դրեք կափարիչով տարրայի մեջ... այդպես այն շատ ավելի փափուկ է դառնում... Գաթայի երեսին միայն ձվի դեղնուցի օգտագործումը ապահովում է գաթայի վառ գույնը .. և թխելիս արագ ոսկեգունում է... Մինչ գաթան կկտրեք բաժանելով կտորների... սկզբում քսեք դեղնուցը կամ հարած ձուն ու նոր վրան պատառաքաղով գծեր քաշեք,այլ ոչ թե հակառակը /ծակծկեք պատառաքաղով ...գծեր քաշեք ... ու նոր քսեք ձուն/.....որովհետև ծակոտիները ծածկվում են և նախշերը այդքան նկատելի չեն լինում.... Եթե ցանկանում եք խմորի միջից խորիզը չթափվի... ապա պետք է խորիզը չոր չլինի, յուղային պետք է լինի... և գրտնակած խմորի վրա վրձնով քսեք ձվի սպիտակուց ու նոր լցրեք խորիզը .... .Հնարավորինս բարակ գրտնակեք խմորը... այդպես գաթան ավելի գեղեցիկ է ստացվում... Իսկ բարակ գրնակելու համար խմորի գունդը պետք հանգստացած լինի որ հնարավոր լինի հանգիստ բարակ գրտնակել...
IZABEL-Ի ՀԱՄՈՎ,ՀՈՏՈՎ ԽՈՀԱՆՈՑԸ.Кухня Изабеллы.
ՈՒ ԷԼԻ ՄԱԾՈՒՆՈՎ ԳԱԹԱ...
ԱԽՐՐՐ ՇԱԱԱ՜ԱՏ ՀԱՄԵՂԱ...
Քանի որ բազմիցս գրել եմ ....ու այս խմբում բազմաթիվ անգամ տեղադրված կա իմ պատրաստած ՄԱԾՈՒՆՈՎ ԳԱԹԱՅԻ... բաղադրատոմսերը, ..
Այս անգամ միայն ձեզ կներկայացնեմ մանրամասնություններ կապված այս տեսակի գաթայի հետ ....
Մեր մածունով գաթան շատ համեղն է...
Սիրում եմ երբ թխելիս վանիլինի գերող բույրը տարածվում է ամբողջ տնով մեկ...Շատերը համամիտ կլինեն ինձ հետ որ այն իրոք խենթացնող բույր ունի...
Եվ բոլոր նրանք .... ովքեր ցանկանում են պատրաստել մեր ավանդական մածունով գաթան, բայց ինչ-ինչ պատճառներով չեն կարողանում գտնել մեր հայկական մածունը /ապրում են ռուսաստանում կամ այլ տեղ/.. հոգ չէ... ..դուք կարող եք այն փոխարինել կեֆիրով,ռեժանով,թթվասերով.կամ ասենք յոգուրտով....
Ավելացնել ձվերի քանակը և կառավարել ալյուրի քանակը, որ ստացվի ձեռքերին չկպչող խմոր ...
..
Ընդհանրապես վանիլինի համը գերազանց է գաթայի մեջ,,, ես այն լցնում եմ և՛ խմորի մեջ և՛ իհարկե խորիզի մեջ..
.
Եթե ցանկանում եք որ գաթան չոր չլինի... շատ երկար մի պահեք ջեռոցի մեջ... իսկ հանելուց հետո երբ մի փոքր հովանում է .... դրեք կափարիչով տարրայի մեջ... այդպես այն շատ ավելի փափուկ է դառնում...
Գաթայի երեսին միայն ձվի դեղնուցի օգտագործումը ապահովում է գաթայի վառ գույնը .. և թխելիս արագ ոսկեգունում է...
Մինչ գաթան կկտրեք բաժանելով կտորների... սկզբում քսեք դեղնուցը կամ հարած ձուն ու նոր վրան պատառաքաղով գծեր քաշեք,այլ ոչ թե հակառակը /ծակծկեք պատառաքաղով ...գծեր քաշեք ... ու նոր քսեք ձուն/.....որովհետև ծակոտիները ծածկվում են և նախշերը այդքան նկատելի չեն լինում....
Եթե ցանկանում եք խմորի միջից խորիզը չթափվի... ապա պետք է խորիզը չոր չլինի, յուղային պետք է լինի... և գրտնակած խմորի վրա վրձնով քսեք ձվի սպիտակուց ու նոր լցրեք խորիզը ....
.Հնարավորինս բարակ գրտնակեք խմորը... այդպես գաթան ավելի գեղեցիկ է ստացվում...
Իսկ բարակ գրնակելու համար խմորի գունդը պետք հանգստացած լինի որ հնարավոր լինի հանգիստ բարակ գրտնակել...