От пельменей до хинкали: секреты создания идеальной формы
Невозможно сосчитать количество “родственников” пельменей! Кундюмы, дюшпара, колдуны, гедза, манты, подкогыльо, равиоли, маульташены, позы… Ингредиенты для этих рецептов очень просты, но есть несколько советов, которые нужно учесть, чтобы форма была красивая и аккуратная:
1️⃣ Используйте формочку или тонкий стакан для вырезания кружочков из теста (диаметр 6-7 см), в центр каждого кладите начинку. 🥟 2️⃣ Мини-пельмешки слепить можно, но это займет больше времени. Огромные же пельмени лучше не делать — они могут распасться при варке. 🕒 3️⃣ Идеальные пельмени — такие, что помещаются в рот целиком, сохраняя внутри себя вкусный бульон. 🥣 4️⃣ Перед тем как слеплять края, слегка смочите пальцы в воде — тесто будет лучше скрепляться. 💦 5️⃣ Слепите концы получившегося ""ушка"" и положите пельмешек на присыпанный мукой стол. 🥢 6️⃣ Стремитесь лепить быстро, чтобы начинка не нагревалась. ⏩ 7️⃣ Пельменницы могут быть полезными для лепки, но требуют сноровки, чтобы избежать рваного теста или расходящихся краев. 🛠️ 8️⃣ При использовании безглютеновой муки (рисовая, кукурузная и т.д.) смазывайте края яйцом для лучшей склейки. 🥚 Эти советы помогут слепить идеальные пельмени! Приятного вам кулинарного творчества! 🎉
Ульяна Васильева. Эксперт Food.ru
От пельменей до хинкали: секреты создания идеальной формы
1️⃣ Используйте формочку или тонкий стакан для вырезания кружочков из теста (диаметр 6-7 см), в центр каждого кладите начинку. 🥟
2️⃣ Мини-пельмешки слепить можно, но это займет больше времени. Огромные же пельмени лучше не делать — они могут распасться при варке. 🕒
3️⃣ Идеальные пельмени — такие, что помещаются в рот целиком, сохраняя внутри себя вкусный бульон. 🥣
4️⃣ Перед тем как слеплять края, слегка смочите пальцы в воде — тесто будет лучше скрепляться. 💦
5️⃣ Слепите концы получившегося ""ушка"" и положите пельмешек на присыпанный мукой стол. 🥢
6️⃣ Стремитесь лепить быстро, чтобы начинка не нагревалась. ⏩
7️⃣ Пельменницы могут быть полезными для лепки, но требуют сноровки, чтобы избежать рваного теста или расходящихся краев. 🛠️
8️⃣ При использовании безглютеновой муки (рисовая, кукурузная и т.д.) смазывайте края яйцом для лучшей склейки. 🥚
Эти советы помогут слепить идеальные пельмени! Приятного вам кулинарного творчества! 🎉