Способ приготовления: Красный сочный болгарский перец запекаем в ростере (можно воспользоваться и духовкой, или вообще обжечь на огне газовой плиты), затем кладем его в пакет на пятнадцать минут, чтобы легче было снять с него шкурку. Шкурку с перца снимаем и нарезаем его длинными брусочками. Баклажан нарезаем такими же брусочками и обжариваем его на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масле, до румяной корочки. В процессе приготовления добавляем к баклажану половину чайной ложки соли. Нарезаем один молодой кабачок такими же брусочками, как и баклажан. Выкладываем его в в сковородку и немного обжариваем. В процессе приготовления добавляем очень мелко порезанный чеснок. Его долго обжаривать не придется - он должен остаться полусырым и пикантным. Все ингредиенты смешиваем. Заправка нам не понадобится, потому что масла, на котором мы обжаривали овощи, нам вполне хватит.
Осталось мелко нарезать к овощам немного свежей зелени по вкусу, перемешать, и сразу можно подавать этот теплый салат к столу.
Теплый гарнир-салат из овощей - "воспоминания об осени"
Ингредиенты:перец красный - 1 шт.;
баклажан - 1 шт.;
кабачок молодой - 1 шт;
масло растительное рафинированное - 1 ст.л.;
чеснок - 2 зубчика;
зелень свежая рубленная - по вкусу;
соль - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
Красный сочный болгарский перец запекаем в ростере (можно воспользоваться и духовкой, или вообще обжечь на огне газовой плиты), затем кладем его в пакет на пятнадцать минут, чтобы легче было снять с него шкурку. Шкурку с перца снимаем и нарезаем его длинными брусочками.
Баклажан нарезаем такими же брусочками и обжариваем его на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масле, до румяной корочки.
В процессе приготовления добавляем к баклажану половину чайной ложки соли.
Нарезаем один молодой кабачок такими же брусочками, как и баклажан. Выкладываем его в в сковородку и немного обжариваем.
В процессе приготовления добавляем очень мелко порезанный чеснок. Его долго обжаривать не придется - он должен остаться полусырым и пикантным.
Все ингредиенты смешиваем. Заправка нам не понадобится, потому что масла, на котором мы обжаривали овощи, нам вполне хватит.
Осталось мелко нарезать к овощам немного свежей зелени по вкусу, перемешать, и сразу можно подавать этот теплый салат к столу.