Для шоколадных коржей: сливочное масло-250 гр. сахар-180 гр. сметана-3 ст.л какао-2 ст.л яйца-3 шт. мука-130 гр. сода гашеная уксусом-1 ч.л пакетик ванилина Для песочных коржей: сливочное масло(растопить)-200 гр желтки-2 шт. сметана-2ст.л мука-320 гр. Для орехового безе: белки-2шт сахар-180 гр. орехи любые(у меня фундук)-2 стакана Для сливочного крема: жирная сметана-300 гр. сливки от 33%-200 гр сахар-180 гр Для масляного крема: сливочное масло комн. Темп-300 гр сгущёнка (можно заменить варёным)-1 банка Приготовление: для шоколадного бисквита взбить яйца,сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы. Влить растопленного масло и сметану,продолжая взбивать. Далее всыпать просеянную муку с какао и следом гашенную соду. Вымесить до однородности. Выпекать в форме 22 -24 см(у меня на фото 20 см.) Выпекать 30-35 минут при 180 гр. Остудить,разрезаться на 2 части. Песочные коржи: Растопленное масло взбить с желтками и сметаной. Всыпать муку,быстро замесить тесто и убрать на 30-40 минут в холодильник. Разделить на 4части
Безе. В сухую обезжиренную чашу миксера влить белки и,начиная с малых оборотов начать взбивать,подсыпая немного сахар,увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пик. Добавить молотые орехи,вымесить лопаткой.
раскатать песочный корж по диаметру формы,смазать безе с орехами. Выпекать при 180 гр. около 15 минут. Так же поступить с остальными тремя коржами.
Для масляного крема. Взбить масло до белого пушистого состояния,добавить сгущёнку,взбить до однородности.
Для сметанного крема. Взбить холодные сметану,сливки и сахар др устойчивого крема.
Торт с ореховым безе
Для шоколадных коржей:сливочное масло-250 гр.
сахар-180 гр.
сметана-3 ст.л
какао-2 ст.л
яйца-3 шт.
мука-130 гр.
сода гашеная уксусом-1 ч.л
пакетик ванилина
Для песочных коржей:
сливочное масло(растопить)-200 гр
желтки-2 шт.
сметана-2ст.л
мука-320 гр.
Для орехового безе:
белки-2шт
сахар-180 гр.
орехи любые(у меня фундук)-2 стакана
Для сливочного крема:
жирная сметана-300 гр.
сливки от 33%-200 гр
сахар-180 гр
Для масляного крема:
сливочное масло комн. Темп-300 гр
сгущёнка (можно заменить варёным)-1 банка
Приготовление:
для шоколадного бисквита взбить яйца,сахар и ванилин до побеления и увеличения в объёме массы.
Влить растопленного масло и сметану,продолжая взбивать. Далее всыпать просеянную муку с какао и следом гашенную соду. Вымесить до однородности.
Выпекать в форме 22 -24 см(у меня на фото 20 см.)
Выпекать 30-35 минут при 180 гр.
Остудить,разрезаться на 2 части.
Песочные коржи:
Растопленное масло взбить с желтками и сметаной.
Всыпать муку,быстро замесить тесто и убрать на 30-40 минут в холодильник.
Разделить на 4части
Безе. В сухую обезжиренную чашу миксера влить белки и,начиная с малых оборотов начать взбивать,подсыпая немного сахар,увеличить скорость до максимальной и взбить до крепких пик.
Добавить молотые орехи,вымесить лопаткой.
раскатать песочный корж по диаметру формы,смазать безе с орехами. Выпекать при 180 гр. около 15 минут. Так же поступить с остальными тремя коржами.
Для масляного крема. Взбить масло до белого пушистого состояния,добавить сгущёнку,взбить до однородности.
Для сметанного крема. Взбить холодные сметану,сливки и сахар др устойчивого крема.
Сборка. Шоколадный корж-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем-песочный корж белками вниз-сметанный крем-песочный корж белками вверх-масляный крем белками вниз-сметанный крем-шоколадный корж.
#торт #орехи #выпечка