Моченый виноград

В ЭТОМ ГОДУ ПЕРВЫЙ РАЗ ЗАМОЧИЛИ ВИНОГРАД !!!!!БОЖЕСТВЕННО !!!!ПОНРАВИЛСЯ ВСЕМ ДРУЗЬЯМ ! ОЧЕНЬ НАПОМИНАЕТ МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

Хороший сорт для маринования Победа. Рецепт другой.

Поделитесь рецептом,пожалуйста!

А Вы выращиваете Победу?

Когда-то мы начинали с нее.Тайфи розового.Мадлен Анжевин,Ризамата и т д. Но это было почти 40 лет назад.Эти сорта у нас на участке не растут-и участок поменяли,и заменили их на более устойчивые.Тогда не было таких препаратов для борьбы с болезнями,как сейчас,и приходилось обрабатывать часто,что для нас неприемлимо.Сейчас сорта и ГФ растут при 2-3 проф.обработках.Победа и крупная,и красивая,и вкусовые качеств на высоте.Тут не поспоришь! Мякоть плотная,не водянистая.Думаю,что в моченом виде будет хороша(если не жалко станет мочить)

Рецепт маринования винограда. Расчёт на 1л банку.                                                     Инградиенты:                                             - перец душистый горошком                                            - 2 шт.   - перец чёрный горошком                                              -5-6 шт.   - гвоздика                                                                           - 1 шт.   - лавровый лист                                                                - 1 шт.   - сахар                                                                               - 1 ст.л. - соль                                                                               -1/2 ст.л. - уксус виноградный белый 6-7%                                    - 3 ст.л. - корица                                                                           -1/4 ст.л. - вода для заливки маринада.                                         Стерилизуем банки и крышки. Моем виноград и отделяем ягоды от гребней с помощью ножниц, оставляя часть плодоножки. В готовые банки укладываем на дно душистый и чёрный перцы, гвоздику, лавровый лист. После этого закладываем ягоды. Заливаем всё кипящей водой доверху банки, накрываем крышкой и выдерживаем 5 минут. Затем сливаем воду в эмалированную кастрюлю, в которой будем готовить маринад. Добавляем сахар, соль и корицу помешиваем до готовности. Пока маринад закипает, в банку, заполненной виноградом и специями, добавляем уксус. Заливаем кипящим маринадом почти доверху, закатываем крышкой. Готово на зиму. Приятного аппетита!                           Можно применять и другие сорта, такие как Лора, Кеша, Талисман, ЦТК-123, Песня и т.д., у которых не лопается шкурка. Но, Вы знаете, что у Победы особые мармеладный привкус и сахаристость у меня достигает 26% при низкой кислотности, прим. 5-6 г/л. Сорт старый, но я его люблю, для себя, не меньше мускатных сортов. Мороки над ним много и, даже в нашем регионе, где, в основном ведётся выращивание винограда в не укрывных условиях, его приходится на зиму прищипывать к земле и проводить 3-4-х разовую обработку за сезон, в основном против оидиума, серой гнили, а также натягивать сетки от ос. Спасибо за внимание.

Думаю,что хрен придаст резкости во вкусе,в дополнение к горчице,должно быть вкусно!

вы никогда варенье из мяса с сахаром не пробовали так и   я виноград с солью не пробовал и не хочу  чушь какая то

А мы и арбузы моченые любим! И яблоки соленые с капустой...

А моченый терен...мммм.....

А можно рецептик моченого терна ?

класс

Бабушка делала,давно это было...

Ого, сколько подсказок тут! Спасибо всем!!!

Я делала виноград моченый - только каждый слой перекладывала листьями вишни

Это не новый рецепт,люди издревле делали это. Читайте рецепт,там 3-5 кг сахара на ведро воды. А кисло- сладкий соус к мясу,это очень вкусно.

Класс!

Ирина! Добрый вечер! Рецепт Вашей бабушки...3--5 кг сахара на 10 л.воды, и больше ничего?? Ни соли??? Если можно напишите. Сделала в этом году на пробу маленькую баночку моченого винограда....очень понравился, больше чем маринованный. Но по другому рецепту. Ваш заинтересовал.