Botijo (Ботихо) – глиняный сосуд с уникальными свойствами.

В жарком и сухом климате южной Испании вода в нем не просто не нагревается, она охлаждается.Как спасались предки нынешних жителей Средиземноморья от вездесущего зноя? Прежде всего — пили много воды, восполняя ее стремительные потери. Но как охладить и сохранить питьевую воду прохладной в самую страшную жару? В Испании для этих целей придумали ботихо (botijo) — традиционный андалузский глиняный сосуд с секретом. Деревенские гончары делают ботихо с незапамятных времен.
Сосуд с ручкой и двумя горлышками благодаря своей пористой поверхности, пропускающей влагу, понижал температуру воды по тому же принципу, как, потея, охлаждается человеческое тело: испаряясь, охлаждаю. Деревенские жители, вероятно, пришли к этому изобретению эмпирическим путем.А с точки зрения физики, явление можно объяснить так: для испарения требуется тепловая энергия, которая извлекается из воды в сосуде, тем самым охлаждая его вместе с содержимым.
Наполняется ботихо через одно или несколько специальных отверстий, а пить нужно через узкое горлышко (особый шик – не прикасаясь губами). В каждом городке существует своя разновидность такого сосуда, причем они могут различаться довольно сильно. В районе Севильи это глиняное изделие принято называть «букаро» или «пимпорро», в Гранаде – «пипо».
Экскурсии с официальным гидом http://www.viptoledo.com/