Вкусные хитрости
30 июн 2018

Как приготовить хлебный квас.

📌Ингредиенты на 9 л напитка:
2 буханки (800 г) бородинского хлеба
2 ст. л. мёда
400 г сахара
2 ч. л. сухих дрожжей
50 г изюма
10 л воды.
♨Приготовление:
1. Хлеб нарежь ломтиками и высуши в духовке при высокой температуре до состояния легкого подгорания.
2. Раствори мёд в небольшом количестве воды и залей этой смесью сухие дрожжи. Перемешай.

3. Сухари достань из духовки, слегка остуди, помести в глубокую емкость и засыпь сахаром. Добавь дрожжи с мёдом, изюм и залей всё теплой водой. Накрой плотно посудину марлей и вынеси на балкон (лучше на солнце) на 2 дня.
В условиях сильной жары квас будет готов уже через день, а вот в холодную погоду, увы, ждать нужно будет дольше или придется перенести его в помещение.

4. Спустя положенное время сними верхний слой хлебных ломтиков, сложи их в литровую банку и, накрыв капроновой крышкой, убери в холодильник. Из этой закваски в следующий раз можно будет приготовить новую порцию кваса без использования дрожжей.
5. Квас процеди через марлю, разлей по бутылкам и отправь в холодильник на сутки для созревания.
•

Комментарии