Польський Пляцок “Амбасадор”

Пляцок “Амбасадор” сподобається тим, хто любить багаті аромати, він досить солодкий з відтінком алкоголю.
Інгредієнти: (форма 24 х 35 см з закругленими кутами)
бісквіт
4 яйця
2/3 склянки цукру
1/2 склянки борошна
3 столові ложки какао(рівних)
1 чайна ложка порошку для випічки
пудингова маса
Ми робимо одну основну масу, ділимо її навпіл і додаємо різні інгредієнти
1 літр молока
400 г м’якого вершкового масла
7 столових ложок цукру
2 пудинги ванільні
2 столові ложки крохмалю, з гіркою
1 столова ложку з гіркою борошна
3 яєчних жовтки
3 столові ложки коньяку
Додатково до світлої маси
кілька консервованих персиків в сиропі (персики вийняти, дати стекти)
Додатково до темної маси
3 столові ложки Nutella
100 г шоколаду з горіхами
50 г родзинок
цедра половини апельсина
глазур
100 мл 30% вершків
Nutella 200 г (бл. 4 столові ложки з гіркою)
2 столові ложки вершкового масла
окрім того:
1 пакетик шоколадного печива
1 пакетик вершкового печива
Спосіб приготування
Бісквіт:
Збити білки до жорстких піків. Поступово додати цукор. Коли маса стане гладка і блискуча, а цукор повністю розчиниться, додати яєчні жовтки. Борошно, какао і порошок для випічки просіяти в яйця і акуратно перемішати.
Суміш вилити на деко викладене папером для випічки. Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 40 хвилин при температурі. 160 ° С
Маса:
З склянки холодного молока, яєчних жовтків, пудингів і суміші боршна та крохмалю готуємо кремову основу(все ретельно змішуємо блендером). Решту молока закип’ятити з цукром. Додати туди кремову основу весь час помішуючи і зварити крем.
Розмякшене масло змішати з охололим кремом до отримання однорідної маси. Зрештою, додати алкоголь і ще раз перемішати. Залишити 3-4 столові ложки крему. Решту маси розділити навпіл.
В одну частину маси ми додаємо нарізані персики (пам’ятаєте, що персики мали добре стекти).
В другу половину маси Nutella, рубаний шоколад, цедру апельсина і родзинки. Все змішати.
Бісквіт просочуємо сиропом з персиків. Викладаємо на нього темну масу і гарно розрівнюємо.На масу(крем) викладаємо щоколадне печиво, далі світлий крем з персиками і знову печиво(вершкове). зверху це все розрівняти відкладеним кремом. Пляцок залишити в холодильнику протягом 2-х годин.
глазур
Інгредієнти нагріти та енергійно змішати..
Залити пляцок глазур’ю, а потім покласти в холодильник, щоб поливка злегказастила.