На 3 штуки рыбы, разделанной на 6 филе :1ст.л соли с горкой1ст.л сахара без горки1ст.л сухой горчицыМариновать рыбку сутки в холодильникеПромытьЗатем подвесить вялиться, тоже СуткиС рыбы течет жир, нужно подставить под нее емкость.
Не сразу же начинает жир капать...