Для теста: Яичные белки – 4 штуки Сметана – 180 г Сливочное масло – 220 г Мука – 250 г Разрыхлитель теста – 1 ст.л. Сахар – 200 г Соль – на кончике ножа Грецкие орехи (жареные) – 100 г Изюм – 50 г Мак – 50 г Для крема: Вареная сгущенка – 400 г Сливочное масло – 200 г Для ганаша: Горький шоколад – 200 г Сливки – 160 мл
Для ганаша поломайте горький шоколад, сложите в миску и залейте горячими сливками. Перемешайте, остудите до комнатной температуры, сложите в баночку и поставьте в холодильник на 2 часа. Для теста взбейте охлажденные белки с солью и сахаром. Воздушную массу смешайте со сметаной и растопленным маслом. Всыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте. Разделите тесто на три одинаковые части. Одну смешайте с маком, вторую с измельченными орехами, третью с изюмом. Выложите тесто в разные формы и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах. Смешайте вареную сгущенку и мягкое сливочное масло, взбейте миксером. Соберите торт, выкладывая остывшие коржи друг на друга и щедро смазывая кремом. Смажьте остатками крема верх и бока торта, выровняйте поверхность. Украсьте торт шоколадным ганашом. Добавьте миндальные лепестки, орехи, шоколадную стружку или другой декор.
Торт Генерал
#торты📌 Ингредиенты:
Для теста:
Яичные белки – 4 штуки
Сметана – 180 г
Сливочное масло – 220 г
Мука – 250 г
Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
Сахар – 200 г
Соль – на кончике ножа
Грецкие орехи (жареные) – 100 г
Изюм – 50 г
Мак – 50 г
Для крема:
Вареная сгущенка – 400 г
Сливочное масло – 200 г
Для ганаша:
Горький шоколад – 200 г
Сливки – 160 мл
Для ганаша поломайте горький шоколад, сложите в миску и залейте горячими сливками.
Перемешайте, остудите до комнатной температуры, сложите в баночку и поставьте в холодильник на 2 часа.
Для теста взбейте охлажденные белки с солью и сахаром.
Воздушную массу смешайте со сметаной и растопленным маслом.
Всыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
Разделите тесто на три одинаковые части. Одну смешайте с маком, вторую с измельченными орехами, третью с изюмом.
Выложите тесто в разные формы и выпекайте 30-35 минут при 180 градусах.
Смешайте вареную сгущенку и мягкое сливочное масло, взбейте миксером.
Соберите торт, выкладывая остывшие коржи друг на друга и щедро смазывая кремом.
Смажьте остатками крема верх и бока торта, выровняйте поверхность.
Украсьте торт шоколадным ганашом. Добавьте миндальные лепестки, орехи, шоколадную стружку или другой декор.