Пахлава — многослойный десерт. ТЕСТО. Тесто: 800 г муки; 3 яиц; 200 мл молока; 200 г сливочного масла; 7-8 г сухих дрожжей (можно заменить на 25 г свежих); 200-250 г сахара; соль. В чашке смешаем немного тёплого молока,1ст.л.сахара,муки,дрожжи-это опара! В миске вымесить взбитое яйцо,тёплое молоко и растопленное сливочное масло+опара,мука(чтобы тесто получилось "мягче" пельменного).Масса должна быть тёплая.Поставить в тёплое место на 30 минут. Начинка: 1 кг очищенного и пропущенного через орехомолкуи грецкий орех,600гр белого сахарного песка , кардамон, молотые мускатный орех. Для смазывания: - 300-400 г сливочного масла. Шербет: Мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды) Для украшения: очищенный миндаль (или фундук), около 50 штук, желток 1 яйца, 2 гр. шафран. Тесто разделить на 12 частей(шариков).Два больших и 10 маленьких. Раскатать большой шарик теста до 0,3см.толщиной.Уложить в форму смазать маслом,Насыпать 3-4 ст.л. начинки ровным слоем.Раскатать маленький шарик теста до 0,1см.Так повторять,пока дойдём до раскатывания оставшегося "большого" шарика теста.Раскатать до 0,2 см. Разрезать (ромбами) всю форму с пахлавой,придерживая тесто пальцами с двух сторон ножа,что бы тесто не поднималось вверх.Прорезать до дна! Смажте верх 1 желтком+1ст.л.шафранового раствора В каждый ромбик вдавите половинку ореха. Поставьте в разогретую до 170гр.Поставьте в духовку минут на 25-30,до зарумянивания. Достаньте и также Медленно и аккуратно,залейте 1 ст.растопленного мёда (или сиропа)-Будет бурлить,пенится,подниматься верхний слой теста-поэтому не торопитесь!Главное распредилите по всей площади. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
https://knd.gov.ru/license?id=676ea26f506f9677287df9bc®istryType=bloggersPermission
Первая опара 200 г муки 160 г молока 1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)
1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов) Вторая опара 4 г. соли 40 г. сахара 40 г. муки 2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза. Тесто 40 г сахара 60 г. яиц (примерно 1 яйцо) 100 г. масла 160 г. муки
3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин. 5. Разогрейте духовку до 230-240 °С. 6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.
Наслаждаемся!
Рецепт - Ватрушки с творогом от videoculinary.ru
Валгаские ватрушки с творогом
ВАТРУШКИ или БУЛОЧКИ с Творогом, Вишней и Посыпкой | Buns with cottage cheese
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
https://knd.gov.ru/license?id=676ea26f506f9677287df9bc®istryType=bloggersPermission
1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие. 2. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 гр муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Добавляйте постепенно - тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук. 3. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое. Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз. 4. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм. 5. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. 6. Печем 25-30 минут до золотистого цвета.
Любимое блюдо внуков Натальи Фалион – Все буде добре. Выпуск 818 от 31.05.16
Булочки с Корицей (Синнабоны) Пошаговый Рецепт (Cinnabons Recipe)
Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". Будем очень признательны, если вступите в нашу Вкусную группу https://ok.ru/group/53219632939222
Вкусная группа.
Вкусные рецепты придут на помощь любой хозяюшке. Присоединяйтесь к нашей группе и получайте вкусные и полезные рецепты каждый день себе на страницу
https://knd.gov.ru/license?id=676ea26f506f9677287df9bc®istryType=bloggersPermission
Вкусная группа.
Пахлава Бакинская.
Пахлава — многослойный десерт.
ТЕСТО.
Тесто:
800 г муки;
3 яиц;
200 мл молока;
200 г сливочного масла;
7-8 г сухих дрожжей (можно заменить на 25 г свежих);
200-250 г сахара;
соль.
В чашке смешаем немного тёплого молока,1ст.л.сахара,муки,дрожжи-это опара!
В миске вымесить взбитое яйцо,тёплое молоко и растопленное сливочное масло+опара,мука(чтобы тесто получилось "мягче" пельменного).Масса должна быть тёплая.Поставить в тёплое место на 30 минут.
Начинка:
1 кг очищенного и пропущенного через орехомолкуи грецкий орех,600гр белого сахарного песка , кардамон, молотые мускатный орех.
Для смазывания: - 300-400 г сливочного масла.
Шербет:
Мёд- 2 ст. (или сахарный сироп-4 ст.сахара+2 ст.воды)
Для украшения:
очищенный миндаль (или фундук), около 50 штук, желток 1 яйца, 2 гр. шафран.
Тесто разделить на 12 частей(шариков).Два больших и 10 маленьких.
Раскатать большой шарик теста до 0,3см.толщиной.Уложить в форму
смазать маслом,Насыпать 3-4 ст.л. начинки ровным слоем.Раскатать маленький шарик теста до 0,1см.Так повторять,пока дойдём до раскатывания оставшегося "большого" шарика теста.Раскатать до 0,2 см.
Разрезать (ромбами) всю форму с пахлавой,придерживая тесто пальцами с двух сторон ножа,что бы тесто не поднималось вверх.Прорезать до дна!
Смажте верх 1 желтком+1ст.л.шафранового раствора
В каждый ромбик вдавите половинку ореха.
Поставьте в разогретую до 170гр.Поставьте в духовку минут на 25-30,до зарумянивания.
Достаньте и также Медленно и аккуратно,залейте 1 ст.растопленного мёда (или сиропа)-Будет бурлить,пенится,подниматься верхний слой теста-поэтому не торопитесь!Главное распредилите по всей площади.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Первая опара
200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)
1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов)
Вторая опара
4 г. соли
40 г. сахара
40 г. муки
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
40 г сахара
60 г. яиц (примерно 1 яйцо)
100 г. масла
160 г. муки
3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.
Начинка
300 гр творога
100 гр сахара
90 гр сметаны
40 г яиц
ванилин
4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230-240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.
Наслаждаемся!
Ингредиенты:
- 5 гр сухих дрожжей
- 500 гр пшеничной муки
- 180 гр сахара
- ¼ ч. ложки соли
- 45 гр сливочного масла
- 200 мл молока
- 2 яца
- 3 ч. ложки молотой корицы
- 100 гр изюма
Приготовление:
1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие.
2. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 гр муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Добавляйте постепенно - тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
3. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз.
4. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
5. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Печем 25-30 минут до золотистого цвета.
Будем очень признательны, если вступите в нашу Вкусную группу
https://ok.ru/group/53219632939222