Завал столешницы - это передняя (лицевая) часть столешницы.

Она как правило имеет некоторый радиус (у одних производителей он более прямой, у других более покатый).
Завал делает столешницы прочными. У некоторых производителей завал заканчивается так называемым каплесборником - специальная выемка, которая задерживает капли, падающие со столешницы.