Сочные куриные котлетки🥰

Ингредиенты:
- куриное филе - 400 гр
- филе куриного бедра - 400 гр
- лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
Соус:
- сметана - 4 ст.л
- холодная вода - 1,5 стакана
- мука - 1 ст.л
- соль по вкусу
- сливочное масло - 20 гр
- сыр сулугуни - 100 гр.