Картошечка с овощами🥰

Ингредиенты:
- картофель - 800 гр
- лук - 1 шт
- чеснок - 2 зубчика
- болгарский перец - 1 шт
- кабачок - 1 шт
- паприка - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- сыр чеддер - 100 гр
- укроп - 1 пучок
Соус:
- сметана - 4 ст.л
- укроп - 1 горсть
- чеснок - 1 зубчик
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу